嗲个，秀色可餐，多看多学习.

引用:

原帖由 海燕 于 2009-7-20 16:56 发表
嗲个，秀色可餐，多看多学习

你的年糕毛蟹不错哦~~还有鸡公煲.

工业学大庆，农业学大寨，做菜学燕子.

你真幽默~~同是燕子，互相学习.

那偶们就一起灰呀灰，然后看大海.

冬瓜鲈鱼

冬瓜鲈鱼.jpg (317.41 KB)

2009-7-27 17:45

冬瓜鲈鱼2.jpg (316.26 KB)

2009-7-27 17:45

口感滑嫩,香辣适中.

今天做的菜是荤素同体，就一个字好.

这个看起来辣蓬蓬的我喜欢。明天叫阿姨买鲈鱼去.

喜欢的，我叫妈妈明天也做一个！.

看着嗲的，但是那个辣东东的配料是啥呀？还有偶不喜欢吃冬瓜换个什么好呢？你晓得偶比较笨的，要教得详细点哦。.

偶鲈鱼买回来一般都清蒸的，不过还是很腥额，所以不常买，看到楼主的做法，回家试试。说不定SG喜欢的。.

谢谢大家看好这道菜：
制作过程非常简单
鲈鱼，叫卖家阿姨杀好，家里可不喜欢杀生，阿弥陀佛。然后回来清洗干净，切块子后用盐，料酒、生粉少许，葱姜用压蒜器将汁压到鱼里面。腌制10分钟。

接下来，冬瓜，切块子备用  不喜欢冬瓜的，可以放丝瓜、芹菜。

好，锅里放油，用姜、葱、辣酱（用郫县豆瓣酱）或者用做水煮鱼的料（一点点就行，多了就会太咸，不过要看鱼的量），将油爆香，下冬瓜翻炒一下，然后加水，等水开了，将鱼倒进去，再次烧开后，转小火再煮8分钟。  

根据咸淡，自己加盐的量，味精、麻油、葱花~~~~~~~出锅了.

香辣适中 ， 我也喜欢。 买了一条鱼，量少了点，不过和LM2人吃，刚好.

外加一个凉拌黄瓜、和中午多下来的回锅肉，啊，是不是太荤了点？  

天哪，又胖了哦~~~~.

引用:

原帖由 高兴226 于 2009-7-27 20:56 发表
喜欢的，我叫妈妈明天也做一个！

恩，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，
是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。.

先谢谢老大夸奖，312楼做了下介绍！ 丝瓜、芹菜、或者能经得起汤煲的配料。 不能一烧酒糊掉的都行。.

要去除腥味也不难：

1、将鱼洗净后，放入碗中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鱼洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、可以挤点柠檬汁里面


能吃辣的，那么辣味也就盖住了腥气
红烧时，稍加几滴醋，也能去除腥味

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今天做一个最家常的菜，土豆烧排骨
排骨买回来，用开水焯好备用
土豆2颗
用葱、姜、干辣椒油爆香，下排骨，翻炒一下，加料酒，然后上色，加老抽

土豆排骨1.jpg (469.51 KB)

2009-7-28 13:10

加水，烧开口，慢火炖，排骨烧至8分熟，加土豆进去

土豆排骨2.jpg (454.33 KB)

2009-7-28 13:10

开大火再次烧开后，转文火，继续炖至土豆熟。 出锅，锅里留一点点汤，将葱花放进去烧一下，然后浇在排骨上就行

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2009-7-28 13:10

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清蒸 香肠
春节时，自己家里灌的香肠，清蒸一根

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2009-7-28 13:16

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买点给我吧，燕，你们家自己罐的香肠呀，我口水ing.

哈哈~~不卖只送，还有几根，你来拿？.

中上向的菜不错，但绿色的还是要吃点哦，希望晚上补上，看好你别忘了.

绿的嘛，就不拍了啊，重复上菜，看了要腻的.

送这个不莱塞的，变成我卡油来，哈哈。过两天还是自己去买广式香肠+腊鸡腿，做个双腊合蒸.

好好，放心了，一切为了孩子.

黄豆 、巴豆浸泡6小时    玉米碎、小米、白米浸泡半小时
磨好豆浆，将豆浆渣子+鸡蛋+面粉+丝瓜碎+盐+味精+青葱搅拌均匀，如果太厚，加点豆浆

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2009-8-2 19:29

平底锅，烧热+油+黄油少许，将和好的渣子入锅，每次2-3小勺子

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2009-8-2 19:29

这是黄油

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2009-8-2 19:29

翻个面

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2009-8-2 19:29

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2009-8-2 19:29

煎至两面金黄，就可以出锅了。装盘

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2009-8-2 19:29

豆渣丝瓜饼5-1.jpg (352.44 KB)

2009-8-2 19:29

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豆浆，加上内酯，静止10分钟，一盒豆腐脑就好了。

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2009-8-2 19:43

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2009-8-2 19:43

豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

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2009-8-2 19:43

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献花，颁发特级厨师证书，鼓掌.

哇赛，这个菜我可学不来了，太牛叉啦.

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-8-2 19:54 发表
献花，颁发特级厨师证书，鼓掌

还有证书拿啊，那俺水平要有待于提高~~.

喜欢的，家里有葡萄糖内酯，你来拿。我买了好大一袋.

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉上浆码好；
3. 韭菜花切2.5厘米或3厘米
3、油锅烧至6成热，放入肉丝炒散，加老抽上点色，即出锅
4、炒韭菜花的埂子这一段先炒，再加入剩下的嫩尖部分再炒，炒至断生，加肉丝一起翻炒，加盐、味精后出锅

韭花肉丝.jpg (348.62 KB)

2009-8-3 12:59

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鲈鱼买回来，洗干净 ，用盐、料酒、生粉码一下，10分钟以上
芹菜洗净切段、茭白一根切片
开火，将葱姜蒜干辣椒爆香，加水煮鱼的料，加水或骨头汤，水开后，先加鱼头煮开后，再加鱼肉子，煮熟后+芹菜段、茭白片盒葱节。稍微煮一下，就可以起锅了。

嫩滑香辣

水煮鲈鱼.jpg (355.07 KB)

2009-8-3 13:12

水煮鲈鱼2.jpg (371.73 KB)

2009-8-3 13:12

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葱油拌面

葱油拌面1.jpg (348.75 KB)

2009-8-3 13:15

葱油拌面2.jpg (339.67 KB)

2009-8-3 13:15

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暑假过半，吃香的，喝辣的，楼主，你做到了.

共产主义——牛肉炖土豆

牛肉炖土豆.jpg (377.86 KB)

2009-8-11 19:08

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芹菜胡萝卜粥

芹菜胡萝卜粥.jpg (363.16 KB)

2009-8-11 19:09

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上菜节奏放慢了，从每顿到每天到每周，LM提意见了吧。不要懈怠呦.

燕，你家这个盛粥的碗我家一样有一个。我也是专门给SG做葱油拌面用的。.

这个共产主义偶们家也做的，不过是改良型，咖喱土豆牛腩。.

博士提建议了，所以要努力！！.

俺们家LM吃葱油拌面可不用这个碗，这个碗实在忒small了~~~.

老大，请继续往下看~~保证你们家没做过！~~~ .

哈哈，那是照片误导了我。我家SG很喜欢吃自己家里做的葱游拌面，百吃不厌的那种.

一锅烩8.jpg (330.51 KB)

2009-8-12 19:05

今天只做了一个菜，不管LM爱吃不吃了！.

今晚我家晚餐：酱猪舌（门腔）、西兰花香豆干混炒虾仁、烤子鱼、鲜贝炖蛋羹.

强烈要求“母子同行”上PP~~.

我家每天晚餐的搭配原则是：肉类+水产类+纯素菜+汤，如果是大荤的汤，那肉类就改位小抄类的；每天为完成这样的搭配绞尽脑汁。所以经常要到燕这边来找找灵感，取取经.

上PP啊，酱门腔还有点的，其余的都干掉了呀。哈哈！SG发育期吃起来厉害噢.

就剩这两小盆了。酱门腔是我亲手自制的，切片装盆的。

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-12 19:33 编辑 ].