首先感谢子韵妈妈送我的原料

也是第一次包，燕皮薄如纸片，占水后很脆弱，所以包的时候，很温柔地对待它

燕皮馄饨皮子.jpg (407.94 KB)

2009-9-20 12:03

燕皮馄饨皮子1.jpg (277.79 KB)

2009-9-20 12:03

用水蘸湿

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2009-9-20 12:03

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2009-9-20 12:03

燕皮馄饨.jpg (380.4 KB)

2009-9-20 12:03

口感：滑嫩清脆，馅浓鲜香，汤味浓且清淡。再次感谢子韵妈妈~~.

子韵妈妈的燕皮是哪儿买的.

子韵妈妈说，在福州买回来的.

这么长的皮子怎么包出形状来的啊.

燕皮馄饨好吃啊！.

分开上pp，否着阿拉花花不好多送了。.

偶要比较喜欢在家搞吃的给SG,就是有时没啥灵感，看样子下次要多来爬爬楼。.

偶第一次吃是在大学里到同学家吃的，老老好吃的。
看看都是透明的哦，哈灵，严重要求子韵妈妈帮偶们团下。.

侬做了点啥？拿出来秀一秀呀。.

礼拜天早上拿单位买来的淡馒头做土司的，肉糜就像上面一样的，馒头片用是面粉淋一下，肉糜涂在上面，放在煎盘里煎成两面金黄的，这个油用的不多的，吃起来也不油腻的，放点葱花在水面粉里，煎出来香香的，那天做好了，就让SG吃完了，没来得及上PP,下次买面包回来弄。.

迭个阿拉儿子倒是可能欢喜额，“面粉淋一下”啥意思呀？肉糜要前一天准备好么问题伐？.

就是面粉放两只鸡蛋和水拌匀，放牛奶也可以，调成那种糊状的，要湿一点的，把面包片放在湖里两面净末特，拎出来再涂肉糜，肉糜是当场买回来的，用鸡蛋，盐，葱姜调味好。.

老母鸡汤
老母鸡半只（老家带来的）、枸杞、太子参、

草菇、香菇开水捞一下

鸡焯好水侯洗干净，加料酒、姜、葱、枸杞、太子参一起炖 一个半小时后，再加菌菇

老母鸡汤.jpg (388.89 KB)

2009-9-22 16:58

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-22 16:58 编辑 ].

燕皮真的有这么好吃的话,是燕手艺好的缘故。下次有机会让福州同事捎带，多谢领导捧场。.

引用:

原帖由 linda998 于 2009-9-21 09:30 发表
这么长的皮子怎么包出形状来的啊

哎哟，这个皮子好嫩的哦，我对它可温柔了哦.

引用:

原帖由 高兴226 于 2009-9-22 10:56 发表
燕皮馄饨好吃啊！

嚼起来口感有点'脆"的感觉.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-9-22 14:12 发表
分开上pp，否着阿拉花花不好多送了。

心意到了就行，谢谢送花啊.

侬噶锅鸡汤太诱人了伐，要晓得上海可买不到这样的草鸡哦，多少人要眼红来
草菇放汤里会不会使汤的颜色变黑啊，我所以经常使放金针菇的。还有放了太子参汤的味道会不会有点变掉啊？
家里还有半个青浦买来的草鸡，希望也能烧出一锅这样好汤来

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-9-22 18:55 编辑 ].

子韵妈妈再从福建带燕皮过来算我一个噢.

这个燕皮馄饨有点象沙县小吃的那个小混沌，皮Q肉弹的。我就老喜欢沙县小吃的东东的.

肉糜要当场买回来呀?偶放弃算啦,偶们家所有的肉类除了周一,全部是冰箱里啃出来的..

偶们可听进了哈..

冰箱里的，要化冻的，就是费晨光。.

最近感冒厉害，这个可是预防感冒的好方子额。.

草菇、香菇等，要先开水里焯一下，那样汤里的味道才存，汤不会发黑
太子参，有点味道的，少放点就是.

红烧冬瓜+肉
肉，按照平时的做法，加葱姜、辣椒、八角等烧至7-8分熟，加冬瓜煮熟即可

红烧冬瓜肉.jpg (457.46 KB)

2009-9-24 20:16

牛肉，白水煮熟，汤加佐料+加茼蒿————茼蒿含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
此汤中加入茼蒿可促进蛋白质的代谢。

牛肉汤茼蒿.jpg (363.88 KB)

2009-9-24 20:16

此家常菜也，别见笑！.

黄金红薯烙

1、红薯一只，切丝，加盐腌制一会，控出水分 ，加生粉+鸡蛋+芝士粉搅拌

黄金红薯烙.jpg (377.81 KB)

2009-9-28 17:51

2、平底锅加油，将红薯压紧

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2009-9-28 17:51

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-28 17:51 编辑 ].

3、用文火，慢慢煎，一片黄了，再换个面（我的火候没控制好，有点过了）

黄金红薯烙3.jpg (458.23 KB)

2009-9-28 17:56

4、另一面也煎至发黄，切块，加色拉酱蘸食

黄金红薯烙4.jpg (322.29 KB)

2009-9-28 17:56

黄金红薯烙5.jpg (320.24 KB)

2009-9-28 17:56

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-28 17:56 编辑 ].

燕说的茼蒿是不是就是蓬蒿菜啊，有股药味的那种？
上海的习惯一般牛肉汤+粉丝+菠菜（或香菜）的。
番薯我们家是加一点点红糖隔水蒸，等番薯烂熟了用筷子挑着吃。.

焦一点才好吃，我最喜欢了，下次聚会带上这个。.

牛肉汤里原来要放这些呀？我从元盛买来牛肉汤，于是我就放水放盐煮了，感觉那能不大好吃，肉倒是蛮苏额，.

引用:

原帖由 母子同行 于 2009-9-29 08:40 发表
燕说的茼蒿是不是就是蓬蒿菜啊，有股药味的那种？
上海的习惯一般牛肉汤+粉丝+菠菜（或香菜）的。
番薯我们家是加一点点红糖隔水蒸，等番薯烂熟了用筷子挑着吃。

对的，就是你说的蓬蒿菜，我还在想，买菜时，人家问我要不要蓬蒿，我纳闷呢，我们叫茼蒿

薯宝宝要多吃  番薯、马铃薯.

第一次做，没经验，下次改进.

我不是开玩笑，是真的，不焦的我不爱，.

庆祝新中国成立60周年献礼————国庆虎皮红蹄

红蹄成品2.jpg (418.66 KB)

2009-9-30 20:17

步骤如下：

合一1.jpg (393.89 KB)

2009-9-30 20:17

1、超市买带皮猪蹄
2、用水浸泡一下，浸泡时水里加点黄酒和少许醋。半小时后，放开水里烫一下，去腥
3、上架子，准备用火烧
4、开火，将皮烧焦、换个面，继续烧

合一2.jpg (414.18 KB)

2009-9-30 20:17

5、烧完后，把黑的刮干净，洗净。
6、原计划是隔水蒸，可惜蹄子买了太大，只能改用高压锅了
   锅里加葱、姜、黄酒、盐、（喜欢五香的可以放大料），加少量的水。开火烧至高压锅“扑哧扑哧”后改小火压15分钟，再闷2小时。
7、将西蓝花，好水烫熟后垫底（烫的时候，水里加盐、色拉油）。
8、将蹄子放在西蓝花上。
9、锅里放少许油，放辣椒、蒜、姜将锅爆香，加蹄子汤，加白糖，勾芡后，加葱末，出锅，泞在蹄子上

红蹄成品3.jpg (398.47 KB)

2009-9-30 20:17

红蹄成品2.jpg (418.66 KB)

2009-9-30 20:17

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燕家“虎红蹄胖”红绿相间，透着甜蜜，洋溢着燕幸福生活的韵味。
感动的泪水+心动的口水如滔滔江水延绵。。。。。
皮厚一记，预定一只莱塞伐，让阿拉也感染些许燕的幸福感，幸福是能传染的！

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-9-30 20:37 编辑 ].

看到后啥心情侬应该明白——可望而不可及.

步骤很明确，幸福收藏好，欢迎来我家品尝！.

花了4小时，你也会有成就感.

我看了这个帖子都有虚拟成就感，觉得偶通过努力也能做出个起码的红烧蹄胖 ，伟大的新中国万岁.

虽然很谗，但是偶不要吃，因为偶有自知之明，这个是为了。。。。准备的。.

我晓得一句话：好菜是用心烧出来的。
燕子用4个小时做的菜，吃菜的那个人能体会到燕的那颗心。.

黄瓜卷像削水果一样的用小刀削。再用盐腌制一会，吃的时候用生姜米、蒜泥、醋，调味料等拌匀就是了。成品拍的抖动掉了，只好先上半成品的。.

海鲜北极贝可以当毛蚶一样吃。.

用开水烫熟的，拌料是醋和生姜米。.

这次河粉没放酱油，用的是韩国辣酱，很香的。.

河粉&黄瓜.jpg (80.78 KB)

2009-10-6 01:08

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河粉&蘑菇粥

[ 本帖最后由 云雀 于 2009-10-6 01:15 编辑 ].

上完了，今天在别的帖子里吵架了，觉得还是这里清静，是偶喜欢待的地方，7号加里来客人，偶要准备一桌菜出来，到时再上PP。大家抱眼福，就是相机近景功能容易抖掉，影响视觉。.

我觉得pp还是上大点好看，压缩的太小了。呵呵。.