看完了，你也会做了！
材料汇总：

一锅烩1.jpg (391.12 KB)

2009-8-12 19:34

香料：八角，桂皮，姜（缺了香叶，香果），油锅煸香，下排骨，2分钟后，再放入大头虾

一锅烩1.1.jpg (491.38 KB)

2009-8-12 19:34

煸至4分熟，加啤酒若干，闷上2分钟，出锅

一锅烩2.jpg (430.69 KB)

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把碗里的余油重新倒入锅中，煸芋头和胡萝卜，5分熟出锅

一锅烩3.3.jpg (443.57 KB)

2009-8-12 19:34

一锅烩3.jpg (328.38 KB)

2009-8-12 19:34

继续将余油导入锅中，继续煸一下四季豆和海带结

一锅烩4.4.jpg (451.08 KB)

2009-8-12 19:34

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2009-8-12 19:34

余油下锅，放入辣椒和蒜瓣煸出香味

一锅烩4.5.jpg (451.41 KB)

2009-8-12 19:34

至此，完成一半程序。
加入先前煸好的，排骨大头虾，加生抽，啤酒，上锅盖闷3分钟
之后分批加入所有材料：芋头、胡萝卜、四季豆、海带结、香菇，平菇、洋葱、青辣椒。翻炒~~

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收汤后，加入盐、味精少许

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出锅就是这样了

一锅烩9.jpg (382.76 KB)

2009-8-12 19:34

来个特写~，收工！

一锅烩6.jpg (299.64 KB)

2009-8-12 19:34

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侬动作那能噶快的呀，一歇歇工夫全过程都上全啦
看到我的剩菜PP了伐？.

看到了，可惜没吃到~~

剩菜明天继续吃？俺们可是一顿全干掉了~~.

SG吃了这菜还不长肉，真对不起你的用心良苦。要是我SG上你家蹭饭，早就成大胖子了.

呵呵，胖子有什么不好啊？
不嫌弃的话送我家来~~ .

这个就easy多了，早上起来半小时内搞定！
面粉若干，加2只鸡蛋，水，糖少许（亦可放盐成咸饼）打匀。

鸡蛋饼.jpg (351.57 KB)

2009-8-13 08:30

稠度嘛，偏稀些比较好。

鸡蛋饼1.jpg (289.14 KB)

2009-8-13 08:30

锅中加少量油，用小火将这个锅润滑，倒入打匀的面粉

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2009-8-13 08:30

转动锅子，使得面粉在锅边滚动，形成均匀厚度的饼胚

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2009-8-13 08:30

沿锅边加少量食油，中火烤至微黄

鸡蛋饼4.jpg (353.03 KB)

2009-8-13 08:30

注意：翻面的时候动作要快，不要将烧饼的整体破坏了，翻面后还要沿锅边加些油。
两面烤至微黄既可出锅。.

博士啊，我家SG的随他老爸就这个种气了，吃瑟不胖。哪象我呀喝水也张肉呀.

已经吩咐阿姨买这些配菜了，今晚就操作这道“一锅烩”菜，荤素得当，营养足够了。.

pp呢？估计好吃了，忘记拍了.

行妈最好教会阿姨上网，将燕子家的、海苔家的菜谱尽收囊中，时时更新，最后创新，直至上PP.

等待旧人发新菜，嘿嘿.

侬家还有啥看家菜没上来啊，拿出来晒晒.

上午去多年未去的五角场逛了一圈。第一食品店买了上好的牛健、牛腩、野生茶树菇、黑木耳。立丰小香肠、七宝年糕。
食品一店好东西真不少啊，土特产样样喜欢的。

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-16 15:12 编辑 ].

今晚晚餐准备烧茶树菇牛柳++丝瓜毛豆蛋汤+面托年糕毛蟹+蔬菜杂炒+避风塘草虾
避风塘草虾是我的拿手菜，SG特别喜欢。草虾用料酒、葱姜等调味料淹制后，下小油锅煎至红色出锅；粗面包粉+黑胡椒+蒜香盐+葱姜末翻炒至略微焦香；再把备用的草虾入炒熟的面包粉中不断翻炒后装盆。

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-16 15:24 编辑 ].

啊，过时的菜，拿出来晒，没胃口的.

哇，都是好东西，野生茶树菇、黑木耳喜欢的.

凉拌青椒来一盘，早上吃，很清爽的.

一早来看侬菜势又刷新过啦，灵的，也馋的，更加饿的.

开学了,我也要重新开始买汰烧,会常常来学习和借鉴..

引用:

原帖由 云雀 于 2009-8-18 08:57 发表
一早来看侬菜势又刷新过啦，灵的，也馋的，更加饿的

嗯嗯，这盆菜，还挺下饭.

好呀好呀，互相学习哦~~~~.

喜欢这个菜，清脆，微甜的。.

借燕妈宝地，记录每天的晚餐菜谱，实在想不出来做什么菜时，上来翻翻，找找灵感。照片就不高兴拍了。
燕妈要收场地费伐

09.8.18晚餐：毛蟹年糕毛豆子+香肠四季豆+黄鱼咸菜汤
09.8.19晚餐：红烧河鲫鱼+鱼面筋小百叶包粉丝汤+韭菜花肉丝炒豆干+藕丁炒毛豆子+广茂香鸭头

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-19 19:35 编辑 ].

三个人四菜一汤,老丰富哦,侬烧还是阿姨烧呀?.

昨晚是多做了个蔬菜了。哈哈。
平时是阿姨和我一起烧的，我要是觉得这个菜我拿手，就让阿姨靠边自己上 ，象毛蟹年糕毛、黄鱼咸菜汤之类上海人口喜欢的菜我就自己上手烧。阿姨不是上海人，有些菜烧不出上海人的口味来的。但这个阿姨的红烧肉烧得一流噢

09.8.20晚餐： 豉汁凤爪+卤大肠+黄芽菜肉丝羹（汤）+藕片炒毛豆（昨天剩菜）

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-20 19:18 编辑 ].

几天没做饭了，连续混在妈妈家吃饭3天
09.8.24晚餐：鲫鱼豆腐汤+上海考夫+炒腰花+金针菇拌荷兰豆.

燕大厨人回来了，菜咋还没回归呀？等你的菜谱呢
这几天热呀，没一点胃口，今晚就简单的拌了个海蛰+草菇炒毛豆+炒生菜，伴着吃剩的竹荪鸡汤，一顿晚饭就这样打发了。我菜都胃口吃，只来了2小碗冰冻的玉米粥，甜甜冰冰稠滑的玉米粥带来一丝凉意

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-8-27 20:23 编辑 ].

燕大厨早餐你怎么弄的呀?马上开学了,早餐不能再凑合了,大家把又营养又方便的早餐SHOW一下啦..

9月1日开学第一天你就提早半小时起床，上一个燕子大厨的家常鸡蛋饼，搭配一杯牛奶，再凉拌红、黄、绿甜椒一小盘，最后再来几个葡萄，保证你家SG营养到位,上课一天精神饱满。 .

侬将我军嘛?以前我妈常弄鸡蛋饼,真是赞不绝口,好吃,我爱吃咸的.特地弄了个平底锅回家,兴致勃勃想做鸡蛋饼,可惜只弄了两次,实在怕麻烦,其实不麻烦就是水平得僵,平底锅煎牛排很不错.红、黄、绿甜椒我不太爱吃 ,家里老公儿子也被我弄的不怎么喜欢吃 ,甜椒配菜还可以,凉拌肯定吃不来.牛奶倒是不断的.
你家SG被你服侍得马相挺刮,侬提供点早餐点子,要简单的,复杂的不要,还不如去买,我家买早点倒非常方便,常让儿子自己去买..

看在你这么好学的份上，再告诉你一个我家一年四季不间断，时不时就上早餐桌的既营养又方便的百吃不厌的早餐。

面包片3片，奶酪面包、胡萝卜面包、租梁面包、芝士面包、黑面包、白脱面包……各种各样换着买，平底锅煎个荷包蛋，夹在面包里，面包上涂抹花生酱、番茄酱、果酱等，再夹入一片牛肉或火腿肉等，最后夹一片奶酪，放入烤箱，前后10分钟搞定，我们全家都是熟练工，小子自己就能搞定，怎么样？快点实践一下吧？
马相挺括就是这样来的！

[ 本帖最后由 Jacky's  MM 于 2009-8-29 20:42 编辑 ].

交关辰光么来了，看到介许多好吃的东东，馋吐水答答滴啊。
静安的妈妈真是心灵手巧啊，我惭愧啊.

我们能体谅你的，因为侬太忙，能够回家定定心心吃饭已经不错了，燕子、玉儿的菜谱珍藏好，退休后再实践吧.

考虑到开学在即，LM的早餐，又要开始变着花样做了，趁今天空了，先做点水饺速冻起来。

一早，去采购了原料
150张水饺皮（采购了太少，陷多了好多）
40元的前夹心肉、1斤半活虾
大葱、茭白、香菇、鸡蛋、大白菜
肉，叫商家绞好肉末回来（要好吃的话，也可以回来自己用锤子锤）
将大白菜洗好开水烫一下、滤水、切末、
虾去头尾（头和尾别扔掉，可以留了做汤）剥壳、去筋、切丁
大葱切末，用盐打一下
香菇、茭白开水里稍微烫一下去去涩味，然后切丁，控一下水

好，3种馅料做好
1、大葱陷的

水饺 大葱馅.jpg (119.49 KB)

2009-8-30 14:33

2、虾仁茭白陷

水饺陷 虾仁.jpg (114.58 KB)

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3、白菜肉馅

水饺 白菜馅.jpg (118.89 KB)

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每个先包1~2只煮一下，尝一下口味，看看咸淡和油够不够，不能做了太干，觉得不行，作料自己控制

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调整好口味，开始包了

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水饺 排排队3.jpg (96.44 KB)

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用小盒子装好，速冻方便，LM的早餐有了

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开始煮

水饺 煮水饺1.jpg (92.55 KB)

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差不多浮起来，再煮一会，可以出锅了

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弄点调料

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咬开，味道不错

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稍微有点辣

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2009-8-30 14:33

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我连第二天的早餐都没想呢，燕已经未雨绸缪啦.

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-8-30 14:48 发表
我连第二天的早餐都没想呢，燕已经未雨绸缪啦

不嫌弃的，可以拿2盒回家尝尝.

我只会买现成的 佩服楼主 能干的.

谢谢花花，谢谢鼓励！.

几天没做菜了，又热，都不想动，几天天气不错，做了款水饺，请品尝.

早餐继续稀饭。LM好像特别喜欢稀饭，所以各类粥，变了花样做做
另外一个星期吃一顿面条、水饺、馄饨等
牛奶鸡蛋不可少
水果不可缺.

好，我也要跟了学学.

献花了。我对勤劳能干的MM们是崇拜的，自愧不如。
看了你的帖子，就有了勤快的动力 。.

鲜花.

这个饺子既是绣花的枕套， 金玉的芯啊，不错不错，再次上来学习.

燕妈的水饺诱人的。
09.8.30晚餐：葱姜梭子蟹+肉丸子鸡毛菜汤+青椒毛豆干丝+油煎小黄鱼，妹妹带来了无锡排骨.

好，我就不客气地笑纳了.

啊哈，这个菜谱可不减肥哦~~减肥成功前的最后晚餐噢。

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还是harry理解我啊 ，介许多菜谱一定珍藏好，退休后定定心心来做，呵呵。.

谢谢,很不错,营养又简单,适合我这个懒妈妈.煎荷包蛋我拿手,儿子爱吃..

太能干了,羡慕,争取学着做.献花..