庆祝新中国成立60周年献礼————国庆虎皮红蹄
步骤如下:
1、超市买带皮猪蹄
2、用水浸泡一下,浸泡时水里加点黄酒和少许醋。半小时后,放开水里烫一下,去腥
3、上架子,准备用火烧
4、开火,将皮烧焦、换个面,继续烧
5、烧完后,把黑的刮干净,洗净。
6、原计划是隔水蒸,可惜蹄子买了太大,只能改用高压锅了
锅里加葱、姜、黄酒、盐、(喜欢五香的可以放大料),加少量的水。开火烧至高压锅“扑哧扑哧”后改小火压15分钟,再闷2小时。
7、将西蓝花,好水烫熟后垫底(烫的时候,水里加盐、色拉油)。
8、将蹄子放在西蓝花上。
9、锅里放少许油,放辣椒、蒜、姜将锅爆香,加蹄子汤,加白糖,勾芡后,加葱末,出锅,泞在蹄子上
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