在o妈的指导下，酸奶蛋糕出炉了
想上ｐｐ的，怎么缩忘记了，先睡觉了

[ 本帖最后由 lydia95 于 2009-6-7 00:30 编辑 ].

路过进来看看，结果，谗土水嗒嗒滴，饿勒肚皮出去。.

你辛苦啊，搞到半夜啊，慢慢来好伐.

阿拉发展侬好啦，不要这样作孽哦！烤箱大门敞开，欢迎进来，咔咔！.

好格呀，.

天哪，侬零点还在做蛋糕，精神可嘉。。。。。要想把落下来的作业补上也不用界急呀.

零点做蛋糕给谁吃啊，群里夜猫子可不少啊.

LD的要求94阿拉的奋斗目标， 。偶会 滴.

PF侬做蛋糕严谨、科学的态度。下淌命名迭戈酸奶蛋糕为零点爱心蛋糕 .

我想上来喊一声，想吃的快点来，到群里一看，才困觉了，只好开好门，也去困觉了.

侬敬业额，我要像你学习，不成功不睡觉.

既然认了师傅的师傅，哈哈，就要开始学功夫的阿是？
所以手抄了侬的波士顿方子，下午练功，晚上上作业啦.

饼干偶用的是奥利奥的，其他都是按照你的方子来的。就是蛋糕表面上酸奶油时由于太薄或者说是太少，所以看上去没有全部覆盖。请指教改进的方法

[ 本帖最后由 哈里老妈 于 2009-6-7 19:59 编辑 ].

哎哟喂，半夜还在做蛋糕啊？.

做了相当灵哦~~吾看了啊有种再做一次的冲动诶~~撒花花先~~至于高头酸奶油为啥薄其实就是我们做的是山寨版的酸奶油诶,外面有卖成品酸奶油的,比较厚。我记得我当时做的也不是很厚，个别地方也看着象没覆盖住的样子诶~.

原来酸奶油有卖的？下次注意看看去，谢谢指点哦！我慢点再去你那偷学几招，咔咔！.

哈哈~~各泡夫老好白相额~弄旁边配额图片啊可爱~.

是呀~因为有点小贵，所以偶米FB~~只能自己山寨了一下.

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4577927&highlight=
这是师傅的师傅——carrie813的波士顿乳酪
贴给你先：
1、用100克全麦饼干放袋子里用擀面杖擀碎了，60克黄油放微波炉里转化了，拌入饼干碎，压在8寸模子底部，压平整后把模子放冰箱待用。
2、取200克雀巢淡奶油+30克细砂糖+10克玉米淀粉搅拌均匀后再加1调羹（瓷的那种）新鲜柠檬汁（我是直接将柠檬一切2用手捏出汁水来的），顺时针搅拌会发现慢慢凝固了。这个就是酸奶油，做好后包保鲜膜放冰箱待用。
3`由于网上看到的方子口味都非常重，我这里自己改了一下。
奶油奶酪：100克；淡奶油40克（其实就是一合250ML的雀巢淡奶油分出200克后剩下的量，一点不浪费）；牛奶65克；低筋面粉50克，玉米淀粉35克（这两种粉我是放在保鲜袋里直接混合摇匀）；细砂糖75克（其中的20克打入奶酪中）；4个鸡蛋
A， 隔热水打发乳酪+淡奶油+20克糖
B，牛奶微波炉加热30秒后慢慢加入A中
C，继续搅拌均匀后筛入面粉，小心的划十字搅拌
D，分批慢慢加入蛋黄，搅拌均匀，动作小心表起筋了
E，将蛋白+几滴柠檬汁（或白醋）打发到湿性后分批加入以上的乳酪糊中，然后倒入8寸模中
F，烤箱事先最下一层放上放了水的烤盘一起180度预热，烤网放在倒数第2层。预热完毕将模子放入，烤到表面略微上色后转150度（或140度）看个人烤箱情况决定。当中发现上色过快的话可以加盖锡纸并倒入冷水在最下层烤盘中。
G，烤至80分钟时将烤箱关闭，门微开，10分钟后，将做好的酸奶油倒在蛋糕上，并用抹刀抹平，关上门继续烤制20分钟
然后关闭烤箱，打开门让蛋糕在烤箱里自然冷却后脱模
大功告成了诶~~.

今朝加冰激凌了，哈灵.

腔调无限啊，散花～～～～～～～～～～.

哈妈，厨艺了不得。 .

今朝各只嗲额~~看来这个暑假可以考虑做这款甜品消暑了~.

我感冒2天在家休息，侬带了一大帮子的人，做了噶许多东东啊，pf，我真的不晓得侬的西点才能嘎强，撒花了，鼓励一下，.

不鸣则已，一鸣惊人啦，来三，我看了眼无子也要落出来了，鲜花了，最好让我吃一记啦，.

侬半夜里还了该奋斗啊？不得了。下趟夜点心就寻侬了。
PP上不来，偶老同情额，因为偶到现在还没记起来那能搞法。.

偶一只只撒过来。
今朝只泡夫8是窝头泡夫了。马相哈嗲。.

师爷，侬只帖子里现在是卧虎藏龙，精彩纷呈，94有一点不大好，饿额辰光千万8好看，要出人性命格。.

没关系，想到自己要保持身材，并老，个么侬就没啥想法啦呀，对发，老大.

哈妈，这只泡夫灵的，撒花
侬慢点好伐，赤脚也跟不上了  .

冰激凌要滴下来了，看了条件反射，馋吐水也要下来了，真想一口吞了......送花.

侬带老阿拉好伐，是侬勾引阿拉买烤箱，当然不是故意的.

引用:

原帖由 shuaishuaimm 于 2009-6-7 22:27 发表
偶一只只撒过来。
今朝只泡夫8是窝头泡夫了。马相哈嗲。

是昨天剩下的窝窝头呀。昨天是钻洞，今朝是哈口子，.

我做的都是便当的，所以容易有成就感
我就是这样，念头过好就结束的，说不定哪天烤箱进壁橱了.

谢谢侬鼓励，下次带过来大家分享.

各位烤箱妈妈，每次东西进烤箱以后，大大小小的工具都要嘻唰唰的，然后再一个个搽干，真是麻烦啊
有个小方法，就是洗完的器皿底部擦干后就放在烤箱顶上，等偶们的作业烤完，上面的东西也就干了，直接可以收起来啦！
环保吧？节能吧？.

哈里聪明额，顶一记.

哈利现在不但蛋糕做了好，而且还懂得生活小窍门哦，环保哦，赞一记.

懒人总有办法偷懒的.

我的芝士蛋糕好了，好像没有掌握新烤箱的温度，回缩了，师傅没有徒弟来三啊.

芝士蛋糕不回缩的呀.

所以讲，烤的时间有问题，师傅也要碰到新问题啦呀，手势生疏了。.

昨日远看,没看到条沟,就变窝窝头了,今朝近看,沟出来了,立马身价不同,沟很重要..

老大，沟都很重要.

唉,最近我是不能做蛋糕了,只要我一做蛋糕,女儿就不愿做功课,一定要和我一起做,有时把厨房门关上偷偷做,被她发现了,嘴撅得老高,所以,我和她约定,考试之前不玩烤箱了,考完以后她要单独做蛋糕,还反复强调我不能插手....

所以只好看着哈里和海苔的作品流口水了.

你女儿将来是个贤妻哦，这么早就开始培养了。.

我的酸奶蛋糕压缩好了.

灵的，鲜花撒上，做出来感觉真的有食欲啊.

引用:

原帖由 shuaishuaimm 于 2009-6-9 09:30 发表
昨日远看,没看到条沟,就变窝窝头了,今朝近看,沟出来了,立马身价不同,沟很重要.

为侬幽默送花.