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[饮食]
戚风蛋糕
1楼
winter
winter
(......) 发表于 2014-5-12 14:49
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引用:
原帖由
DICK妈
于 2014-5-11 15:47 发表
如何判别蛋清打硬?还有一般烤箱温度?时间多久?我做的一直回缩是不是蛋清打发的原因?
打蛋盆底朝天翻转,蛋清纹丝不动,就是硬性打发。
8寸模,烤箱如果上下火不能分开调,就160度,下面加个烤盘,60到70分钟,烤熟了蛋糕会比之前瘪一点。.
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