番茄炒蛋是女儿的最爱，但是每次都炒不好。请问这个番茄和蛋应该按照什么顺序放，炒出来才美味。.

引用:

原帖由 irene18cn 于 2013-9-17 21:56 发表
加少些盐把鸡蛋打散，油锅六成的时候倒入鸡蛋液，炒出来的鸡蛋会非常嫩，先装盘；然后加少些油炒番茄丁，炒透后加水煮一会，剩下少许水的时候倒入鸡蛋，翻炒干水分即可装盘，非常好做非常好吃！

第一炒鸡蛋的时候 ...

请问为什么油锅不能太热呢？.

哦 ，谢谢指导。.

引用:

原帖由 心中有太阳 于 2013-9-19 22:48 发表
蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋，同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油，接着马上把蛋倒入锅子（油温不高蛋嫩）翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油，放入切好的蕃茄，翻炒、加盐（只放盐）
4、待蕃茄炒出汁 ...

谢谢，再问一下，蛋和番茄的比例是多少？也就是放几个蛋和番茄？（三人份）.

谢谢。.

有链接吗？谢谢.

很有用啊，看得就很好味。.