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[配方]
最完美的pizza饼底(新增优酷视频)
1楼
想放慢生活
想放慢生活
(事缓则圆) 发表于 2013-8-10 14:54
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貌似简单易行想实践一下.
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2楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-2-23 19:06
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太棒了 这周做了四个 除了第一个本来就是尝试的心态 其余3个OK啊
我喜欢厚的饼底 第一个就是太薄不太喜欢 以后 可以只做大饼 然后烧个罗宋汤.
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3楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-2-23 19:09
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回复 75楼旺旺她爸 的帖子
貌似你们用新鲜酵母? 和速效粉比 有啥好处啊.
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4楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-2-23 19:54
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噢 #75 即发酵母还冷冻啊 放着室温不就好了
我是因为看到有新鲜酵母买 想试试用的.
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5楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-2-24 09:07
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我来介绍料,大家一起来献料
我用番茄沙司,洋葱,圆辣椒,切丝,蘑菇切片,香肠切小片,虾仁,加牛至叶和罗勒,这几样拌起来,然后放面饼上,加马苏里拉,上面再加了一点卷心菜丝。进烤箱。炉温250度,我用了12分钟。又简单又好吃。.
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6楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-2-27 11:00
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昨天晚上看君子的II,忽然发现,他书中的葡萄干司康(酵母版)和这款好像啊,也是我想做的馍,只是他里面加了葡萄干。.
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7楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-7-11 23:17
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第一次做了4个 很好
明天想请客 昨天做了 今天发现状况 面团咋在冷藏室不断发酵呢 撑开了保鲜膜 我今天赶紧再包一层。
我不同的是上次都是标粉 这次标粉不够 加了低筋粉 不知我这样的饼底明天考出来会咋样啊 担心不成功.
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8楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-7-12 06:50
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上次做没见特别的发酵啊 这次明显发酵 等下烤出来报告 谢谢指点 买菜去 只能多备菜防它失败.
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9楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-7-12 22:52
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汇报一下 结果不错 虽然时间有点过 饼面上色有点深 不过没焦。朋友儿子十分喜欢 所以很成功
这次效果是薄饼底。 上次的效果是厚底的 像新jiang人的馍。
除了面粉的关系 还有这次我用的是新买的发酵粉 加上你分析的天热 揉面已经发酵。
谢谢你的攻略 真好用 赞
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本帖最后由 想放慢生活 于 2014-7-12 22:53 编辑
].
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10楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-11-11 09:20
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我每次做成楼上那样,等周围上色金黄一点 我就出炉的。大家反映都好。
不过,我有个问题,我觉得周围的饼很硬,太干,是不是烤的时间久了?
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11楼
想放慢生活
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(事缓则圆) 发表于 2014-11-11 09:51
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我的就是硬的脆的,所以,大家都说好吃。
而我喜欢厚底的那种。所以,我想做厚 软的那种。做不来啊
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