这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的

[ 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:38 编辑 ].

这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃，我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿，就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡，放在锅里，加洋葱、胡萝卜，芹菜，法香parsley，冷水，大火烧开，撇沫，开盖，小火少3小时，去渣，留汤。

黄油加洋葱炒香，放入蘑菇。加鸡汤。

另取一锅，黄油炒香等量低筋粉，（不能久炒，否则汤色不白）加鸡汤，边烧边搅拌，完全无颗粒后加入上述蘑菇鸡汤，调节厚度。加淡奶油，盐，白胡椒粉调味完成。

[ 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:40 编辑 ].