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八一八你最难忘的家乡美食或异乡美食

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说说上海的美食吧

都是小时候妈妈做的,现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究,很有艺术性:发好的面粉先做成方的薄小面皮,就象馄饨皮那样;然后对折,先用剪刀剪几条细口子(不剪断),再顺着口子一条条展开,或翻折,或粘连随意弄,成为你想象中的漂亮形状,如蝴蝶什么的,或四不象;最后下油锅。小时候一家人常在一起做这个,我很喜欢给面粉皮凹造型。那味道绝对的让人想念,有时间我自己一定要试着做一次。
酒酿烧咸鸡。酒酿是老妈做的,用棉被捂的。我小时候常偷吃。鸡是自家的杀了腌的。嚼起来满口生香,想起来就流口水。每年冬天老妈都会做这个。.

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海棠糕很好吃,七宝老街还有卖的,但总觉得没有小时候吃的香了。.

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回复 51楼chgtq 的帖子

对的,
那个糕在上海有很多种,崇明的很粘,青浦的做得很细结,我们近郊的硬一些面粉筛得粗一点,但好象吃口更好。每年过年前家家都要做的,称之为“掌糕”。这时候过年的气氛就出来了。做的时候还很有讲究,一般做不好的人家会请高手来自己家帮忙。米按比例淘好后要浸两天,再出去磨粉。记得小时候两个唐弟经常在我家里打闹,一不小心就摔进了浸米的盆里,棉衣都湿了! 蒸的时候我老妈总不让我们在灶边的,不让我们说话,说不然糕会夹生讲究一点的会在中间夹一层糖豆沙,上面撒上红枣之类的。一般每家都会做个7、8蒸。糕切的时候是要点力气的,一般都是男士来切,先切成长条,再切成一厘米厚的方块。吃的时候一般蒸一下,或油里煎一下。我特别爱吃煎出来的糕,真是香呀!整个冬天糕,外加咸蛋和粥就成了我们的早饭.

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回复 154楼宁宝妈 的帖子

肠粉很好吃!.

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最近很喜欢吃莉莲的蛋塔,尤其是奶酪塔.

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