引用:

原帖由 大鱼99 于 2012-9-7 11:07 发表
一、牛排简单冲水清洗一下，用厨房纸巾拭干牛排。要点： 牛排表面一定要拭干，不能湿湿的下去煎。
二、开中大火加热平底锅，不必放油；同时烤箱放入铝箔纸船，开200°预热烤箱与铝箔纸。
三、平底锅加热到“洒一滴 ...

这个太专业了
估计饭店里也就这样了.

引用:

原帖由 芮毛毛妈妈 于 2012-9-7 19:45 发表
选小牛2-3岁的牛里脊，切片，锤子锤拍，使肉组织松软，腌制，烤或煎。儿子是食客，说我的牛排好吃。

怎么才能挑到2-3岁的小牛里脊？.

引用:

原帖由 caijunwei 于 2012-9-10 10:33 发表
我在旺网上元妈那里买的小牛菲力，才3个月的小牛，很嫩。不用拍打，直接煎。太嫰了，我还是喜欢安格斯菲力。

同求购买地址.