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[饮食]
干贝的另种食法
1楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 09:06
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干贝的另种食法
家中常年存有干贝,除了炖蛋烧菜,老公又发明了另种吃法,分享之:把干贝加点肉末酱油熬成山寨XO酱,炒菜炒饭的时候放一勺,鲜香味美,当小菜过粥也很入味。.
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(214.21 KB)
2012-6-13 09:06
干贝酱炒饭
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2楼
CATHY王
CATHY王
(......) 发表于 2012-6-13 09:12
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看上去很好吃的样子,回家试着做做。.
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3楼
minafeng
minafeng
(......) 发表于 2012-6-13 09:22
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干贝红烧冬瓜也很好吃的!.
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4楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 09:27
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回复 3楼minafeng 的帖子
对的对的,昨晚用这个酱烧了冬瓜,比红烧的更清爽味美.
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5楼
金金的老妈
金金的老妈
(快乐每一天) 发表于 2012-6-13 10:02
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我家是用干贝、开洋、火腿末熬制的,拌面、XO酱炒饭、夹淡馒头,凉伴蔬菜,很鲜美、方便。.
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6楼
一叶秋雨
一叶秋雨
(时间飞逝) 发表于 2012-6-13 10:37
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干贝烧菜粥里厢把一点,蛮鲜个,省的把味精了。.
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7楼
小wendy麦米
小wendy麦米
(......) 发表于 2012-6-13 10:52
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干贝可以蒸白菜、干贝可以烧丝瓜、干贝可以煲汤.
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8楼
谢家庭院
谢家庭院
(阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-6-13 10:54
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超爱干贝.
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9楼
yaviyu
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10楼
梦回故里
梦回故里
(......) 发表于 2012-6-13 11:26
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在哪里买干贝呢.
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11楼
蛇宝贝吉妈
蛇宝贝吉妈
(希望天天都是好心情) 发表于 2012-6-13 11:40
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LZ,求做法.
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12楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 12:38
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回复 11楼蛇宝贝吉妈 的帖子
我试着回忆一下老公做的过程:
1、将干贝洗净泡发过夜、用手把干贝捏散成一丝丝
2、入烤箱烤至水分收干呈金黄色,第一回没有烤干,做出来的酱稍显湿,这次烤了后口感更好
3、蒜末起油锅,蒜末量要多些,油也可以多些
4、蒜末爆至金黄,加些肉末煸香,倒入干贝丝,加耗油和生抽翻炒。
象5楼的放开洋火腿末可能会更鲜些.
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13楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 12:40
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家里干贝都是妈妈从南方城市回上海带来的,我自己从来没买过
.
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14楼
candicexie
candicexie
(......) 发表于 2012-6-13 13:05
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楼主啊,我这个厨房白痴要再请教一下这个做法,第4点说的是翻炒,炒到什么程度算是好了呢,或者说大概要炒几分钟阿?是不是用大火啊?.
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15楼
光动我心
光动我心
(没心情) 发表于 2012-6-13 13:25
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LZ请教下
干贝我一般烧冬瓜汤和红烧冬瓜时放一些,我怎么总觉得有股辛味。(干贝本身没有问题,都买的比较好的。)
先用清水浸泡半小时,撕成丝洗净去衣,再放葱姜黄酒上锅蒸30分钟。然后再放在汤里或者菜里一起烧。.
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16楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 15:28
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回复 14楼candicexie 的帖子
这个无所谓的,因为干贝已经泡软了容易入味,本身又很鲜,想干点就多烧会让汁水收干,想湿点时间就短些。.
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17楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 15:29
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我家这样烧出来不会啊,不知道是不是干贝本身的问题。.
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18楼
candicexie
candicexie
(......) 发表于 2012-6-13 15:51
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谢谢
.
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19楼
minafeng
minafeng
(......) 发表于 2012-6-13 16:08
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我家是用清水冲洗一下,然后倒入料酒浸泡过夜,早上直接蒸熟捏散成丝的.
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20楼
梦回故里
梦回故里
(......) 发表于 2012-6-13 16:26
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好吧,再问问别的MM
.
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21楼
梦回故里
梦回故里
(......) 发表于 2012-6-13 16:28
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MM,在哪里买干贝呢.
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22楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-13 16:47
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真是会吃啊,太鲜美了吧。跟地主似的享受啊!太赞了!.
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23楼
光动我心
光动我心
(没心情) 发表于 2012-6-13 17:06
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都是朋友帮忙香港带的。.
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24楼
光动我心
光动我心
(没心情) 发表于 2012-6-13 17:07
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回复 19楼minafeng 的帖子
多谢,我多浸点时间试试。.
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25楼
梦回故里
梦回故里
(......) 发表于 2012-6-13 17:28
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我容易么。。。。。
刚动了心做海鲜粥.
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26楼
蛇宝贝吉妈
蛇宝贝吉妈
(希望天天都是好心情) 发表于 2012-6-13 21:32
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3Q
周末是这做一次.
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27楼
蛇宝贝吉妈
蛇宝贝吉妈
(希望天天都是好心情) 发表于 2012-6-13 21:35
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回复 25楼梦回故里 的帖子
我在五角场的食品一店买过,挑稍微贵点的买还不错
第一次,少买点.
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28楼
光动我心
光动我心
(没心情) 发表于 2012-6-13 21:37
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回复 25楼梦回故里 的帖子
大超市去看看,有的。
淘宝,买前看评价。
某些高档住宅区周围的菜场。
(靠谱点的话,先网上看看挑选干贝的方法。.
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29楼
yaxl1228
yaxl1228
(......) 发表于 2012-6-14 14:47
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上次在厦门买的干贝很不错,回来超市买的就不行,不知道你在香港买的什么牌子?.
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30楼
金金的老妈
金金的老妈
(快乐每一天) 发表于 2012-6-14 15:08
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回复 12楼熠熠MM 的帖子
用手撕老慢格,我用擀面杖来回滚几次,再用手拉拉松,效率提高交关
.
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31楼
悠优
悠优
(读书、生活、新知) 发表于 2012-6-14 15:13
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回复 1楼熠熠MM 的帖子
哇,这碗饭。。。我表示很想吃很想吃~!
.
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32楼
天下大道
天下大道
(......) 发表于 2012-6-14 16:14
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泡干贝一定要用黄酒吗?是纯黄酒泡?我觉得用酒泡出来的干贝酒味太大了。.
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33楼
熠熠MM
熠熠MM
(吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-14 16:29
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回复 32楼天下大道 的帖子
一定要用黄酒才不会腥气,而且建议用好一点的黄酒,不要用料酒。.
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34楼
静夜思
静夜思
(简单就好) 发表于 2012-6-17 16:51
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回复 29楼yaxl1228 的帖子
我买的楼上的,不错.
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