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[饮食]
乳腐肉来了
1楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-5 21:27
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乳腐肉来了
最能体现肉联厂职工食堂特色的菜,呵呵。
【材料】
五花肉 500克,红糖15-20克,玫瑰乳腐汁1小碗,葱段,姜片,黄酒
【制作】
1、五花肉洗净,放冷水里加热煮滚,捞出洗净,沥干水分。
2、油烧7成热,加入红糖融化,加入肉块翻炒,让肉块表面包上糖汁。
3、再加入葱段,姜片,黄酒翻炒后,加水没过肉,开大火煮滚,改小火煨1.5-2小时。
4、等肉到7分酥的时候,加入乳腐汁翻炒下,继续小火煨到肉酥烂。
5、出锅后在肉上撒上葱末或者白芝麻装饰。
【TIPS】
1、乳腐汁比较咸,糖要多加点。没有红糖,可以用冰糖或者白砂糖。
2、加入糖融化后,马上转小火,再加入肉块,可以防止油飞溅出来烫伤手臂。
[
本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-6-7 08:49 编辑
].
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2012-6-5 21:27
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2楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-5 21:29
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碗底是浓浓的肉汁,浇在饭里拌拌那个香啊啊啊啊.
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3楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-5 23:05
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回复 3楼阿迪妈妈 的帖子
这个跟红烧肉的做法一样,就是老抽换成乳腐汁。现在有个鼎丰的牌子出瓶装的汁,我在农工商超市买到的。.
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4楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-5 23:07
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回复 4楼龙宝virginia 的帖子
厂长,我新买的碗碟即将运到,我会再接再厉奉献美食美图。.
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5楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 09:17
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回复 8楼小wendy麦米 的帖子
谢谢,我也试试加点百叶结吧,汤有点油腻啊。.
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6楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 09:17
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回复 9楼妈妈爱康康 的帖子
谢谢鼓励,最近你停下休息了?肿么不见半夜放毒?
.
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7楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 15:45
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回复 13楼妈妈爱康康 的帖子
弄好换花样来,比如玩点派类,姆斯蛋糕,或是中式点心。.
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8楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 16:49
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回复 16楼妈妈爱康康 的帖子
鸭梨瞬间增大
.
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9楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 16:50
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回复 15楼悠优 的帖子
哪天我要是疯了,我就盛碗米饭,把这满满一锅子肉都吃了
.
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10楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-6-6 22:09
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回复 20楼helen妈妈 的帖子
黄酒和糖还是要放的,跟红烧肉一样的,就是只把酱油换成乳腐汁。.
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