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[饮食]
炒鱼松了--三文鱼松,内含悟空妈妈友情提供“炒肉松”方子
1楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2011-12-29 10:25
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回复 8楼苹果梨 的帖子
肉松来啦:
1。不放盐把肉煮熟(可以放点姜),最好是纯瘦肉。取出凉凉
2。把肉撕碎,剁碎,都可以。方正就是弄得很碎,最好再搓搓,弄成蓬松的羽绒状。
3。加酱油,糖,盐,调味,不放油。入锅开小火炒,不停的翻动。也可以放点芝麻一起炒,会很香。
原味肉松就做好了。
如果喜欢其他味道的,可以调味时候加入。比如咖喱粉。.
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2楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2011-12-29 10:30
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我给儿子小时候作过肉松,甜甜的,伴稀饭。炒的时候一定小火,我都是洗干净手,直接用手在锅里翻动,这样可以感知温度是否合适。肉煮好后一定要沥干水。因为火很小,要翻很久才能炒干。也可以一边翻炒一边撕肉。.
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3楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2011-12-30 11:03
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回复 31楼米可尔妈妈 的帖子
煮烂的我没试过。我就是买蹄膀,放高压锅里,上气后煮个20分钟左右吧。捞出里面的瘦肉来做肉松,剩下的骨头皮,再加点调料以及其他什么蔬菜一起煮汤。.
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4楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2012-1-2 21:21
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我一直觉得三文鱼弄熟,或者加热后就有点腥气。我儿子喜欢洒香料,盐,上面放层奶酪烤一烤。他说好吃,可我还是觉得腥。.
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