用靠近骨头的边角料做的，先蒸熟，然后拆肉，开始我用叉子叉，肉一下就下来了，我弄得兴起了，直接爪子上了，三下五除2，一下子就拆好了，然后再拆拆碎，同时把几根大骨头挑出来，三文鱼的骨头不尖，而且好找。在鱼肉里放点料酒去腥，起油锅，放一点点橄榄油，（文鱼本来油脂含量高，不用放太多油），放入三文鱼，开最小火不停翻炒，10分钟后放入点生抽，放多少，看颜色，喜欢颜色深的就多放点，喜欢咸的，可以放点盐，继续翻炒，15分钟左右，稍微火开大点，最后收干，鱼肉有点卷边了，酥酥的，基本20分钟搞定。放在盘子里，等凉透后，装瓶子。

[ 本帖最后由 angelaqiu 于 2014-6-13 00:34 编辑 ].

偶像来了，感动.

偶像啊，急冻哦.

没有超过肉松，下次像尝试一下。.

我是麦德龙买1整条三文鱼，让里面工作人员切割好，带回家。然后中段，卖相好的，我再加工下，切厚片。
鱼骨和靠近尾巴的部分以前是放平底锅烤熟吃，现在这部分肉蒸熟，炒鱼松。
鱼头没想好怎么吃，冰箱里已经有3个鱼头了，不知怎么处理，听说鱼头蛮腥的，也有人说烧出汤很浓，还没舍得扔。.

45元左右一斤的话，大概400-500.他们负责大致解剖一下的，最后问店员拿个泡沫箱，里面填满冰，带回家，很冰鲜的。.

我整条买回来，也是冻起来，分批煎熟吃的。
生鱼片不敢吃啊。.

强的，收藏了，慢点试试看.

谢谢，恒隆摊头是简陋的，买过牛排，牛尾，很不错。
那里三文鱼没买过，市场上红鳟鱼毛聪三文鱼的多数，这个我还是超市买比较放心。.

一般鱼松用鱼的边角料做，性价比高.

这招不错啊，用蹄髈烧.

放咖喱酱的鱼头，腥气哇？.