可不是嘛,我第一次烤戚风啥也不知道啊,烤了20分钟去一看,妈呀,涨了那么高,还裂开了,赶紧调低了温度,再过了20分钟去看,涨出来的缩回去了,就是看起来颜色好深啊,然后就硬着头皮烤啊烤足时间,拿出来晾。也没等完全晾凉下来就脱模了,完了,成一大饼了。
好在,即使是大饼,味道还是可以的,好在,我家老宋比我还无知,他说,蛋糕不就是这样的么,你啥也不放,当然涨不起来的!
鉴于大饼也很快吃完了,我就一疯再疯了,传说中戚风要七疯才能成功呢,who怕who啊,俺特意去菜场买了一兜子洋鸡蛋呢!后来没那么严重啦,第二次,我把蛋白打得再久一点,我怀疑第一次只打到湿性发泡,然后温度时间调整了下——就成功了!
说着说着,发现,原来失败也是一件蛮有意思的事情啊,我还可以叨叨半天,一次成功太没挑战了。.