感谢WW网友迎妈妈，对我的寿司帖子进行解惑答疑。在我的努力下，新口味的寿司新鲜出炉啦！
下面是制作寿司的流程图，请妈妈们补充啊！

先上一堆原材料的图：.

然后是制作过程了：
先在专用的寿司海苔上铺饭，当然这个饭是乘热已经拌匀了寿司醋的，等彻底冷却，再平铺在海苔上。注意不要铺满，前面留几公分的空隙。.

接下来，就是把早已准备好的细长条的黄瓜和金枪鱼肉放在铺好的饭上面。.

再均匀的挤上一条色拉酱。.

然后就是用竹帘用力卷啊，卷的时候要注意力道，第一下一定要捏紧，不要让黄瓜，鱼肉，色拉掉出来，或者挤出来。
由于我是一人操作，卷寿司的时候无法拿相机拍摄，所以只好卷好以后拍照片。
完全用竹帘卷起来就是这个样子了。.

竹帘全部卷起来以后，还要将圆柱体的两头也用手指头顶一下，以免等会饭粒掉落。卷完后先不要急于打开，让寿司在里面先固定一下形状，大约等几分钟以后，一条圆柱体的寿司就做好了。.

现在是最后一步了，把长条寿司在菜板上放好，菜刀蘸点清水，把寿司切成2厘米左右厚度的一个个寿司卷。.

大功告成啦！
新鲜，美味的寿司终于做好，一个个摆放在饭盒里的时候，我可开心了！
女儿说放了色拉酱和金枪鱼的明显要比昨天的好吃，昨天我只放了黄瓜和肉松，她说那是“素寿司”。
以上是全部流程，请MM们踊跃补充哈！.

送花！今早也学着做，结果没做成寿司，变饭团了！.

可以超市里买“大根”切成细条，就是常见寿司里的浅黄色的腌萝卜.

"饭是乘热已经拌匀了寿司醋"是米饭一煮好就马上拌吗,比例大概是多少?.

这些东西可以到淘宝上买，也可以去卖寿司的小店里买。
那个太平洋地下一楼卖食品的地方有个“久留米寿司”，卖各色寿司和熬点的，他们家就有寿司醋，竹帘和海苔。
不过久留米的寿司挺贵的，我就是实在不舍得买才自己动手的。
但是自己动手才发现，原来也不便宜。寿司醋和金枪鱼肉，质地较好的儿童肉松都不便宜。就当是乐趣吧。.

我买的大米是东北五常的“长粒香”，79元一包，10公斤。很好吃的大米，可以用来烧饭，也可以做寿司。
如果买苏北大米，做出来的寿司口感要差一些。.

引用:

原帖由 julinda 于 2011-10-12 15:28 发表
"饭是乘热已经拌匀了寿司醋"是米饭一煮好就马上拌吗,比例大概是多少?

电饭煲刚刚跳闸，就可以挖出几勺热气腾腾的米饭放在大碗里，均匀的拌上寿司醋，这个比例无法描述，反正全部拌匀，你尝一下，有微微的酸甜味道就对了。如果口味重，可以拌得再酸一点也行。反正一定要冷却后才能铺到海苔上。.

我原来也在超市买大根，但是都是很粗壮一根，实在太大了好久才能用完，现在网上寿司材料店有那种寿司专用的大根，按照海苔的宽度给你切好了细长条，非常方便！.

还可以加点蛋皮，平底锅里薄薄地煎一层卷起来，夹在当中颜色会好看许多。.

蛋皮我用过的，但是有点焦黄，而且太油腻（我手艺不佳），所以只用了几次，就用大根代替了蛋皮，反正都是黄色，视觉效果一样滴！.

是原装还是店主自行切割分装的？.

是原装的，厂家装好的。.

好，下次试试找这种.

要是觉得蛋皮太油腻，下次用平底不粘锅不放油（或放一两滴油）试试看，煎的时候小火，顺着蛋液转动，能感觉蛋皮不沾锅了能移动，就可以翻面再煎，煎两面金黄，切成丝儿，放入寿司里有蛋香味。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-12 18:05 编辑 ].

最近寿司很热门，偶也在国庆节期间刚学会，还自创放了青椒丝，胡萝卜丝，色彩不错，口感比较清淡。LZ的金枪鱼很诱人，周末也学来试试.

灵的，收藏.

收藏.

请给个淘宝地址，谢谢.

请也给我一个淘宝链接，谢谢！.

在这里贴链接有广告嫌疑，我可以告知淘宝掌柜名字：海巴子。那个店名好像叫“海巴子御厨”，你可以搜搜看。是南通的一家食品公司。我已经连续几年在这家店里买寿司材料了，非常齐全，价格也合理。.

请参考30楼的回答，谢谢。.

淘宝没搜到，你还是发给连接给我，谢谢.

http://item.taobao.com/item.htm?id=136453753.

我帮你搜到了.

我以前看又妈妈是一半大米一半糯米，这样增加粘性。我去超市买的生的金枪鱼和三文鱼做，非常好吃。.

我正想给你贴链接呢，33楼的MM很强的，已经帮你搜到了。

[ 本帖最后由 心海明月 于 2011-10-13 13:37 编辑 ].

报告一下我已经吃过心海明月的寿司了很好吃,可惜她老是在我吃好饭的时候送来,影响我减肥 .

得了吧，吃了寿司还要抱怨，哪天我等着你做给我吃，保证增肥了也不怪你！.

我已经买好了工具，准备向楼主学习，试一试。.

楼主真能干！.

强，先送花收藏了.

真能干，送花.

热气腾腾的大米马上拌上寿司醋，会减轻醋的酸味。把饭晾凉到微温的样子（接近体温的温度）再拌上寿司醋较好。
醋和米饭的比例按容积计大概1：4的样子，铺米饭时不要太厚。.

不好意思，自己也做过，但总觉得米饭卷的不够紧实。还有卷的时候，怎样使竹帘和寿司不卷在一起.

引用:

原帖由 windy妈 于 2011-10-14 09:14 发表
不好意思，自己也做过，但总觉得米饭卷的不够紧实。还有卷的时候，怎样使竹帘和寿司不卷在一起

竹帘上先放一张保鲜膜，再放海苔卷寿司。.

自食其力，自力更生，才能丰衣足食！.

灵的，
看着似乎蛮简单，回头实验下哈哈.

谢谢奕妈.

太平洋地下一楼卖食品的地方有个“久留米寿司”，卖各色寿司和熬点的，他们家就有寿司醋，竹帘和海苔。
是太平洋百货地下超市吗.

好贴, 我已经下单,就等拿到货立刻实践了..

我倒是没放过保鲜膜，如果放的话，会不会把保鲜膜给搅到一团了？.

引用:

原帖由 奕妈 于 2011-10-13 23:19 发表
热气腾腾的大米马上拌上寿司醋，会减轻醋的酸味。把饭晾凉到微温的样子（接近体温的温度）再拌上寿司醋较好。
醋和米饭的比例按容积计大概1：4的样子，铺米饭时不要太厚。

我一直以为热气腾腾的米饭拌醋，醋液容易更加充分拌匀，因为有一次是直接拌冷饭，结果寿司醋味道好像渗透不进去，米饭还湿漉漉的影响卷寿司的手感。所以从那以后就直接用热饭拌醋了。.