1楼胡豆妈
(开始我只是喜欢灌水这个游戏，后)
发表于 2011-12-1 23:58
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刚看到篇文章，说缺锌可能是吃米引起的，因为米面中有一种植酸，阻止了锌的吸收。刚才看楼上一些贴子说补了很多补不进去，不知道跟主食有没有关系。
常吃馒头面包不愁孩子会缺锌
2011-04-21 15:37:04| 分类： vkvk | 标签：缺锌 补锌 感冒 馒头 面包 |字号 订阅
不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？” 补锌：成人感冒好的快,儿童少生病
在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。
有研究表明，主食是造成这种情况的重要原因。习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。
不过，存在于米面中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。
因此，专家建议：在给孩子多吃动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等富含锌的食物外，还应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。
补锌：成人感冒好的快,儿童少生病
锌在很多食物中都存在，因此李惠明教授认为，只要正常饮食，就不会出现缺锌问题。“只有长期严重偏食、素食、营养不良的人才有可能缺锌。”
要知道，光在美国，每年因感冒而请的假就达到2.75亿个工作日，因感冒产生的医疗费用有77亿美元。普通感冒通常会持续7—10天，如果能把感冒病程缩短一天，至少可以节省2000万个工作日。
据美国“健康日”网站2月15日报道，刊载于英国医学期刊《科克伦图书馆》上的一项最新研究发现，补锌具有预防感冒的作用。
米努?辛格博士来自印度昌迪加尔的医学教育和研究院，他回顾了15项相关研究，涉及1360名志愿者。结果发现，在刚出现流鼻涕、咽痛等感冒症状的24小时内，服用糖浆、锭剂或药片等锌补充剂，大多数患者在一周内就能康复，而且感冒症状会减轻。研究还发现，连续补锌5个月以上的儿童，很少得感冒。
辛格博士同时强调，目前的研究只是针对身体健康的人群，而且需要吃多大剂量的锌补充剂，吃多长时间等问题仍不明确，因此最好在医生指导下服用。
综上所述，补锌对于成年人感冒可以缩短病程，对于儿童可以提高自身免疫力，减少生病的概率。
补锌：成人感冒好的快,儿童少生病
专家强调，缺锌不严重时，药补不如食补。最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。如果要服用补锌产品，则要注意两方面：一是不能与牛奶同服；二是不能空腹服用，应该在饭后吃。
不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。.
