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原帖由 想放慢生活 于 2011-11-29 13:48 发表
谢谢，不断的琢磨，现在又好了，本来师傅那里学的时候，因为他加泡打粉，500克面粉他加5克的酵母。我现在是500克面粉，8-9克的酵母不加泡打粉，就发的很好了。

酵母多加没有关系的吧，这个天冷，加少了 ，担心发不起来 。.

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原帖由 Hollywind 于 2011-12-9 08:53 发表
已经坚持做馒头两个月了，从不成功到现在的次次成功，我推荐一个面粉 ：水：酵母的比例即100克：50克：1克。我用ACA面包机按10当发面团，两小时后就是发酵的整面团，不错的。我每次做基本是400克（雪雀营养小麦粉）： ...

酵母的克数怎么样才能取到准确？用取盐的勺子行吗？酵母和盐的密度不同啊！.