[求助] 小肉圆怎么做？

1楼Minttea Minttea (......) 发表于 2010-12-29 10:07 显示全部帖子

原帖由 evekissoscar 于 2010-12-26 21:48 发表
小肉元，我去贝太厨房专门学过的。。。
肉糜+生姜汁+黄酒+少许淀粉+葱花+鸡蛋+盐+少许白胡椒，往一个方向搅拌到起筋，然后冰箱里冷藏半小时。
取一个奶锅烧开水后，用手和调羹挤出肉丸子放入开水中煮到浮起就好 ...

我也是这样用水氽的，又方便又健康。我妈是开油锅的，炸出来的肉丸更香。
不过，我害怕开大油锅，而且感觉拨弄的时候容易散开。.

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