我们家是用洋葱去腥的。羊肉里放洋葱不仅能去腥，而且还能增加香味。我一般是用胡萝卜跟羊腿烧汤（再加一个洋葱）。尽管是超市的羊肉，仍很香很鲜。你们可以试。

红烧也很好吃，但一定要过过油，放点大料，加点花椒和辣椒，味道很重，但比较好吃。呵呵.

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原帖由 xyc18 于 2010-11-25 19:16 发表
请问神马叫过过油？具体怎么过过油，谢谢！

呵呵，就是下油锅炒一炒.

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原帖由 longmother 于 2010-11-25 22:54 发表
鱼+羊=鲜,好东西啊好东西!!

呵呵，我也觉得可以试试这个方法，老公说我奇思异想，我觉得古人造此字，是不是由鱼肉和羊肉，一起烧菜后觉得鲜而得来啊！呵呵.

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原帖由 shxuco 于 2010-11-25 19:28 发表
是呀，什么叫过过油啊？

就是下油锅炒炒。炒干后放入料酒，花椒，老抽，生抽等等大料。（这是我自家独门红烧的做法，哈）.