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红烧大排怎样做好吃?
1楼
AOZHMM
AOZHMM
(......) 发表于 2010-9-3 18:43
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我很简单的,就是刀背拍过,水沥干,油里煎一下,差不多半熟,然后放上黄酒,姜,葱,生抽,老抽,糖等,放少量水,大火烧开3-4分钟,放鸡精起锅。儿子非常喜欢,一次要吃3-4块也不够。
多次的经验证明,烧得久肉就会很老。所以一定要控制好烧的时间。我不喜欢放嫩肉粉淀粉什么的,总不大放心这些东西。.
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2楼
AOZHMM
AOZHMM
(......) 发表于 2010-10-10 14:06
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回复 18#冰城来的男孩子 的帖子
我也没找到好方法呢,反正就把拍好的大牌一块一块“挂”在大孔的洗菜框边上,放时间长一点,水沥干一点。有时急着烧,就只好任由油四处飞溅啦
.
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