请问,面包及饼干里面加入黄油(食品一店买的,应该是动物黄油)会否产生反式脂肪酸,它好象也应该算高温加工吧?.

我就是自己做面包的,样子太难看不好意思拿出来,呵呵.

引用:

原帖由 虫虫妈妈 于 2010-5-11 13:36 发表
好像听说动物油经过高温也会产生反式脂肪？
另外，　我买的怡保炭烧白咖啡３ｉｎ１，国内包装的，上面明明白白写不含反式脂肪，真有些糊涂了，我以为所有植脂末形态的都是反式脂肪酸呢。这里有没有懂行的，　指点一 ...

我就是怕动物油高温会产生反式脂肪.