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[饮食] 蒙妈的家常菜(蒙妈准备重新出山)

蒙妈的家常菜(蒙妈准备重新出山)

自己很懒 自上次买好烤箱开了烘焙贴子 没多久就不更新了 关键是就不用烤箱了 典型的三分热度
平时也难得烧菜 不过我尽力做到以后经常更新

蒙妈属于自由散漫派 所以烧菜也凭感觉 你要问我哪个量具体多少 时间具体多长 对不住咯 我只能告诉你个大概
我的拍照水平实在对不住大家 老公又不肯帮忙

推荐:
豉椒蛏子 #3
南腐乳空心菜 #5
卤鸡爪 #44



[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2012-8-24 22:07 编辑 ].

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油爆虾

一直觉得油爆虾在家里不好做 要很多很多油 其实不然
受到有位妈妈做虾干的启发 发明了这道"蒙妈牌"油爆虾

白米虾洗干净,沥水
葱 姜丝 料酒 盐 糖
锅中放油适量,无需很多,但要比平时烧蔬菜多些,烧至8成,放姜丝煸炒几下
然后放入虾翻炒,料酒、盐、糖少许加入 接着就不断翻炒
汤水收干,还要继续翻,因为油比较多,一般不会焦,直至炒到虾吃起来很酥就出锅了。

简单吧?因为料和时间都是自己凭经验的 说不出具体数值
看照片里 晕 有点拍糊 虽然买相不咋地 吃起来还不错 酥酥 略带香甜.

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2009-8-2 19:12

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豉椒蛏子

最近一直在看去青岛的攻略 看着一桌子的海鲜 口水啊
于是周末去了菜场 买了点简单权当练手

本菜系抄袭 玲珑餐馆的推荐菜 吃过两次不错 呵呵 借鉴了

蛏子 青椒 洋葱
郫县豆瓣 姜 葱 蒜 油 盐 料酒
青椒 洋葱先放油锅炒至5,6成熟盛出
油锅烧热放入姜 葱 蒜煸出香味放入蛏子翻炒
然后加盐(要少,郫县豆瓣本身有咸味) 料酒 郫县豆瓣 因为蛏子会出些水 所以不用加水 大概炖个3分钟 我怕寄生虫时间比较长
放入之前的炒过的青椒 洋葱 再翻炒大概2分钟就可以出锅了(我的时间长了点 青椒 洋葱都有点过头了).

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2009-8-2 19:25

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南腐乳空心菜

本菜也是抄袭玲珑餐馆的推荐菜
蒜泥空心菜吃起来太平淡 呵呵 这样烧我觉得不错

空心菜
蒜泥 南腐乳汁(超市有售)盐 油
过程就免了 大家都会 记得在放好盐后加入合适的南腐乳汁就行了 对了 盐要比平时少那么一点点

南腐乳汁我放的有点少了 再多点就更入味 下次努力

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-8-2 19:47 编辑 ].

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2009-8-2 19:31

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几道家常菜

清炒生菜 麦得龙买的球生菜 沙拉拌好剩下一个 太嫩了不适合炒.

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2009-8-2 19:34

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回复 7#小金牛mama 的帖子

哈哈 这么快就有人捧场 高兴哦

这道很下饭哦 其实做起来真的很简单 回家试试哦.

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鸭片鱼头

这道是我们家经常吃的 可这次是老公做的 好难看 黑糊糊的 下次上我烧的
不过鸭片鱼头就是好吃 不论你烹饪水平多烂 吃起来都很好 尤其是那骨头 越吃越香.

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2009-8-2 19:39

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回复 4#yvonne_tina 的帖子

嘻嘻嘻  虾熟了就是红彤彤的诱人啊  再加上点碧绿的小葱点缀下.

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失败的盐水香螺

这么简单一道菜 却因为我的小心谨慎给毁了
怕寄生虫 又想吃 于是我就煮了大概有5,6分钟 结果出来就这样了 肉比较老 但韧性十足哈.

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2009-8-2 19:44

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回复 13#yvonne_tina 的帖子

哈哈 可以 水开始就加多点 太干了不好吃
就是用买来超市的做酸菜鱼的酸菜。
在锅里油热后加几片姜煸炒,再加入酸菜,也煸炒片刻 大概1,2分钟,加入水,再加洗好的鸭片鱼头,盖上盖子炖上十几分钟就行了。
因为鸭片鱼头本身不是很腥气,我们一般就不加料酒了。盐比平时烧法也要少些,那个酸菜也是有点咸的。

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-8-2 20:03 编辑 ].

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自制饼

妈妈带儿子回老家 可老公吵着要吃韭菜合子 我只好硬着头皮上
发面 和面 调馅料 檊皮 包合子 煎合子 我一个包了

这是剩的皮没馅料 我就加了点糖 变成了甜的
形状不好看 颜色也不咋地 可面发的相当不错 加了点小苏打以防面酸 加的量正好 没有苏打味 窃喜 下次蒸个包子试试.

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2009-8-2 20:02

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其实以上是我和老公今天的午饭加晚饭
主食是粥和这两个饼和一个馒头.

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回复 17#云323 的帖子

太好 又有人喜欢了.

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现学现卖连夜赶制的的冰淇淋

原创在这:http://ww123.net/baby/thread-4662009-1-1.html
桃子有点硬 实在打不碎就算了 有点果肉好吃的 我还加了点弥猴桃.

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2009-8-2 21:24

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加了砂糖煮好的牛奶

光线太暗 牛奶都变黄了.

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2009-8-2 21:26

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打发的奶油

看看象什么?狮子?太漂亮啦!.

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2009-8-2 21:27

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混合后

马上就要进冰箱了 纪念一下 出来可不是这样了.

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2009-8-2 21:29

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回复 23#谢家庭院 的帖子

欢迎.

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还在冰箱里呢 现场直播.

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拷贝走样了的冰淇淋

来了来了 不过为啥都是汽泡?还有好象冰沙的感觉,不滑,我奶油打的应该可以呀?糖也放少了不甜5555555
失败乃成功之母 回东北回来我再来一次.

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2009-8-3 19:40

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颜色好看的醋溜土豆丝

今晚吃的几样小菜.

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2009-8-3 19:42

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萝卜干毛豆

下饭好手  照片有点抖了.

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2009-8-3 19:44

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排骨什锦汤

北方人不太喜欢喝汤,不过天热也要多补水
我家很少烧小排汤,多数用大骨煮 那样才香
今天只有两块骨头 又比较小 因为家里现在就我和老公两个人吃饭 我又不喜欢吃肉 我就加了其他很多东西
草菇 白色的菇(忘了名字) 鸡腿菇 胡萝卜 苦瓜 玉米.

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2009-8-3 19:49

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我现在去吃点 冰冰的再难吃也难吃不到哪去.

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回复 33#yanru78129 的帖子

一会我去高手那里请教去.

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回复 34#小猫宝宝 的帖子

谢谢.

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回复 37#云323 的帖子

估计下次要等几个星期以后了 下周日开始我要回老家2周.

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回复 39#怡儿妈妈 的帖子

搅了2次就睡觉了 大概有这个原因
还有我偷懒 没象原创里一样加蛋黄,颜色就发白。.

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培根土豆蛋饼

一看题目,原材料都知道了,后放锅里两面煎金黄色出锅。
大家会发现我的蛋饼特别黄,呵呵,正宗草鸡蛋,可是这次回老家乘火车,换飞机从内蒙带回来的哦。
在飞机托运的时候签了生死状的,若污染了航空器,我要赔偿的。偷偷心想:我哪里赔得起啊?可是鸡蛋我都乘火车带了6个小时,上飞机不让我带,我不甘心,非要带,我就签呗,大不了我多套个纸箱,宁可它碎在里面,死也要见尸。.

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2009-8-30 20:12

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蕃茄蛋汤

地球人都会做,可看这颜色,食欲哦。
这是老公做的,同样草鸡蛋。.

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2009-8-30 20:14

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卤鸡爪

就用水煮,加盐,料酒,老抽,生抽,姜,葱,少许糖,一直煮了将近2个小时,很烂很酥。.

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2009-8-30 20:17

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不知名的小饼干

好久不开烤箱,主要是每次弄好,打扫战场太麻烦。那位不喜欢吃这类东西,所以不鼓励我做,就更指望不上帮我打扫了。
今天家里没有黄油,用麦淇淋代替,说实话啥区别我也不知道,加了牛奶,糖,鸡蛋,面粉和好,成型,上烤箱了。
量都没称,凭感觉加。没有低筋粉,就用中筋加玉米淀粉代替。出来的成品,摸上去很硬,一咬还是酥的,有点苏打饼的口感,味道么,淡淡奶油味。.

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2009-8-30 20:24

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2009-8-30 20:24

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回复 46#云323 的帖子

当时我就想着这鸡蛋花钱都买不来噢。
主要是也不相信能污染了航空器。鸡蛋外面有2层纸箱,真碎了还有蛋壳,2层纸箱渗透的时间,估计那时已经飞机到站了。污染了人家的行李倒好办,大不了给人家买个箱子呗,万一污染了航空器我就玩完了。
我特意要求托运时贴上红纸头,易碎品。.

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回复 47#小猫宝宝 的帖子

是不是看了摄影技术就没胃口了?!好东西不在包装。.

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此贴三年后翻出,蒙妈打算再度出山。

前几年有老妈在这里,偶几乎不进厨房。去年老妈回去就老公烧,开学后偶打算再度偶尔出山露小手。.

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爷俩去游泳,我掌厨

糖醋排骨藕块
清炒芦笋
凉拌🍅(凑数)
丝瓜蛋汤

晕,用ipad不能贴图?.

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