尧尧家的晚餐
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[食为先]---儿子春游的零食和点心

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 14:50 编辑 ].

“5.1”三天小长假，
五月一日   晴天
很久以前就约好4个小家庭一起去春游，说来说去孩子们还是觉得森林公园玩得东西多一点，所以觉得戴上帐篷，热水瓶，饮料和吃的，再一次去森林公园野餐，这天天气超级好，我们好好的感谢了老天爷一番。大家各自准备自己的食物，我带卤水鸭膀，鸡翅，还有全麦面包和黄瓜。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 13:22 编辑 ].

五月二日，有雨
这天下雨，正好尧下午要去新东方读书，所以哪里不去了，让他把作业都完成了，老公买了一堆碟片，泡一壶茶，看片子了，我呢正好做大姐的苹果派。
没时间“叠被子”了，想赶快吃到，然后一起看片子，所以把家里的思念飞饼拿出来作替代酥皮了，但做出来不如大姐的叠被子出来的酥皮，层次多，没有那种厚实感，不过算好吃，因为苹果馅满好吃的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 22:30 编辑 ].

五月三号，阴转晴
第三天去妈妈家，因为妈妈家的小区很大，有很多小朋友骑自行车和滑板车，尧尧很喜欢，他的自行车就在那里学会的。
晚上和妈妈还有婆婆一起去了附近的饭店吃饭，因为婆婆眼睛不好，不方便走很远，所以就就近了。饭店叫“新昌润”

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 13:37 编辑 ].

没插队，放心哦.

方子在云妈的帖子里，我等些找来连给你。
烤盘下面垫的是油纸，是在酒总买的。.

这是大姐苹果派的方子：
一、酥皮做法 (叠被子)
外皮：面粉250克、黄油30克、盐1/8茶匙、水或牛奶150ml。
内皮：黄油或麦琪淋150克

做法：
1.将外皮材料统统放在一起揉团，盖上保鲜膜醒15-20分钟
2.将内皮材料装入大保鲜袋内敲成长片
3.将醒好的面团擀成大片，比敲大的内皮宽大三倍，将内皮放在中间，被子左右交叉盖上，不许露出头和脚
4.把面片翻身，双层的一面放在下面。用擀面杖敲大面片（敲时表面、底都要撒上面粉），敲好略微擀平即可；然后进行第二次叠被子，两边往中间叠，叠好蒙上保鲜膜等15分钟
5.依上法再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮，叠好再蒙上保鲜膜等15分钟
6.面团松弛了，再次敲大面团，最后一次折叠，起床了
7.等20分钟后，开始敲大，擀大面片，擀成3毫米厚的面片
8.将面片裁成所需大小包上内馅，入烤箱烤制。

苹果馅材料：大苹果2只（最好是又酸又硬）切丁，黄油一小块（20G左右），白糖50G（根据所需甜度加减），葡萄干一小把，鲜柠檬汁半个，肉桂粉2小勺，水淀粉少许

做法：不锈钢锅内将黄油化开，倒入苹果丁、白糖翻炒，略出水后勾芡出锅加入葡萄干晾凉。然后加入鲜柠檬汁和肉桂粉。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-5-5 13:29 发表
看到派了，待会儿提意见

大姐，这个是山寨版的，和你的不一样，起酥比较厉害，你做的，一层一层的，很厚实，饱满，但是因为是飞饼做的，只能到这个效果了。.

我也没有放肉桂粉因为没有，其他都有存货.

,大姐，你教会我吧，不然你老是叠好送，我们永远不会，还把你的手臂给弄粗了。如果可以你做的时候顺便拍个过程照片，我照着过程做，就像看秘籍学武功一样哦。

我的手机屏保，你喜欢吗？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 14:09 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-5 13:53 发表
用几张飞饼叠起来吗？

大姐说要少吃飞饼，我不敢多误导大家乐了。
偷偷地告诉你，不用叠的，室温软化后直接包的。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-5-5 14:05 发表
可以肯定不是黄油，否则价格不会那么低，还是少吃为妙。。。这样会打击你们的积极性伐？

不会，因为本来就是一包剩余物资，浪费总不好，所以趁早吃特，下次学着叠被子咯。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 14:21 编辑 ].

引用:

原帖由 luer 于 2009-5-5 14:06 发表
撒花撒花，侬做的卤水太好了，颜色哈好。我上次就学你拿飞饼做了热狗肠，没想到你还用来做苹果派，又学到一招，对了还有云姐用飞饼做了起酥条，都是聪明人啊

卤水是再三问好小臭臭妈咪后下手的，第一次做，不过还是比较容易做的。.

我见过你的玉手滴，是享福人的手，你人很瘦，但手就肉肉的，就是一个享福的手哦。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-5 14:01 发表
可以买味好美的肉桂粉（一般超市都有），好像做曲奇啥的，放了就不一样，味道很浓的

谢谢宝妈，我去买。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-5 14:15 发表
比我去买酥皮还要懒~

要懒，就懒彻底了。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-5-5 14:21 发表

我有空儿也叠几床被子送给你。。。偶尽在高人面前抡斧头

会叠被子的，还不算高人吗？.

我们这些被你封为“高人”的妈妈，都不会叠被子哦，宝妈可能得到你的真传比较早，我反正还有臭臭妈咪垫底，她反正预定吃我做好的了.

你愿意牺牲自己为我垫底，给我信心，我一定好好学习，不辜负你为我垫底，做成功后，一定大大孝敬你和大姐（老师）。.

哪能舍的给你吃边角料呢，我自己不吃，也要给你吃大个的。不过你要耐心等我一段时间的哦。.

引用:

原帖由 海边的姐姐 于 2009-5-5 17:39 发表
看到这里才明白原来叠被子是指点心，我开始以为是楼主忙得顾不上叠被子

哈哈。。。。我应该加个双引号就对了，我现在去加。.

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-5 19:35 发表
尧妈，请问内皮是不是没有麦琪淋的话用黄油代替也可以？分量也是放150g吗？

亲爱的，方子是大姐写的，我刚刚回上去仔细看了一边，她写黄油或者麦其淋150克。各么就是随便你放哪种都是150克。.

烧卖我的图片是上在“云鱼之歌”那里的，在首页云妈有做链接的。也有我的“玉手”吗，我怎么不记得啦.

引用:

原帖由 semain 于 2009-5-5 20:44 发表
这个饭做的比饭店都好啊.

引用:

可以把上面所有的菜都来个菜谱吗?

谢谢表扬，你指的哪一楼的菜希望汇总成菜谱？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-5 22:29 编辑 ].

第三天的菜菜是外面饭店里烧的，不是我烧的， 不过我认真点烧也烧得出的 .

原来大姐认识啊。大姐，我不好意思来，说成精品，难为情来.

大姐，你路道粗的，一看ID，底细立马知道，节棍的。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-5-6 09:56 发表
我就这一个绝活，所以才可以反击攻击云妈的“小人”

是攻击云妈的那个“小人”对伐，佩服你的义气，向你靠拢，向你学习！.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-5-6 09:57 发表
喜欢读随笔。

谢谢你能够喜欢哦.

我晓得，那个“小人”的ID我记得的。.

琦妈你好！
还好了，其实准备工作也很享受的，不过孩子们真的玩的很满足，所以我们大人忙得也很满足呢。.

我也欢喜用功的宝宝的。.

引用:

原帖由 水孩儿妈 于 2009-5-6 12:03 发表
请问卤水材料都有哪些，做的时候有讲究伐？怎么色味这么嗲的？

卤水的材料在照片上标好了，可以看一下。
我是没时间去买“李锦记”卤水，想象应该现成的味道会更好，但我还没有试过，我去菜场买干货的地方，告诉老板我要卤鸭膀和鸡膀，他立即熟练的给我配了这些材料。
不过刚做好，儿子急着吃了一个，因为是热的，儿子说有中药味道，后来冷却后，味道就稍自然点了。.

引用:

原帖由 shinemama 于 2009-5-6 13:12 发表
尧妈，肉铺我做好了，卖相很好，味道也好，就是凉了，上面会出现白色的一小块一小块的猪油，看着就没太多食欲了，难道我蜂蜜刷的太少？

会有这种现象的，可能肉稍油了点，“师傅”说了要肉选精一点，烤好后可用厨房纸，轻轻地按压肉肉的表面，可吸取被烤出来的油份，会好些。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-5-8 09:53 发表
亲爱的美女，你起床了吗，等你睁开眼睛就可以看见我们送的花花，详情请见

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4638606

引用:

送你花花啦

引用:

送你花

引用:

送花40朵

看到了，看到了，现在开始流行送花啦，谢谢各位了。大姐，可以送伽西多啊

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-5-8 10:29 编辑 ].

谢谢姐妹们送花，我睏了花堆里了 .

谢谢哦.