奢侈啊，吉利丁可不便宜啊！
好创意！.

奢侈吗? 好想并不是很贵的 反正比买肉皮便宜 而且又健康.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-14 14:53 发表
大姐 你有没有发现 尧妈的图片上有品牌标志了

我说你一鸡冻就知道哇啦哇啦，你看我在26#写什么啦？.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-14 14:56 发表

我说你一鸡冻就知道哇啦哇啦，你看我在26#写什么啦？

原来鸡冻是激动啊 水平有限 刚刚理解透彻
你怎么什么都发现得比我早 .

我也看见尧妈的新标记了，一激动忘记说了
你有带鱼，尧妈有高帽子美厨娘
我也要让尧妈帮我弄一个

我弄个什么呢，难道弄块臭豆腐.

臭豆腐配奶茶 我喜欢哦.

请叫宜之多的芝士豆腐怎么做呢?.

来晚了，那个讨厌的会。但还是按捺住激动的心情从1#开始看下来。太聪明了！今晚我家是咸肉菜饭，紫菜蛋汤。明晚就是杂粮粥配锅贴！.

以后别买现成的肉米，买夹心肉让他当场加工。.

亲家 你的安排很好啊 我模仿 今天晚上咸肉菜饭，野开花蛋汤。明早就是玉米粥配锅贴  灵的 感谢亲家.

老公出差，简单弄弄，再说这两天我公事，私事都凑到一块忙了。.

个还简单啊 不简单的 我模仿 脑子也不动 做好了后天我发上来欣赏.

我门模仿的是一个对象 ，等着欣赏。.

   不会说我为老不尊吧 现在只要一天不上来看到你们，就好像有啥事体没有做一样.

是的，这两天没能好好上来，真是觉得缺点什么。二姐，你的手艺也不赖，包括照片编辑哦！.

包得那么好看，还叫不会啊。和买的一样呢！.

请教LZ技术问题：
锅贴煎的时候要翻面吗？假设锅贴一共有三面（前面、后面和下面），这三面都要煎，还是只煎下面？
放水吗？啥时候放啊？放多少？
煎几分钟啊？
烦劳指教没做过锅贴的我！.

想知道芝式豆腐怎么做.

带鱼，我也很想你。包锅贴，实在是看了你的早餐，馋死了，只是我包馄饨还行，锅贴和饺子就外行了，所以包时就想捏捏牢就好，馅不要露出来就成功了。.

云妈，我是挑了一块肉，叫摊主当场加工的，没说清楚，
再开新贴，有多半是为了答谢你和大姐，臭妈等等，一直不想让“尧尧家晚餐”下沉，你们的苦心我理解和感动，所以新的不来，旧的是不会去的，所以开系列新贴献给你和一直支持着我的大家。.

吉利丁片1元几毛一张，我放了4张，约5-6元钱，还能够承受的。
吉利丁粉蛮贵的。.

好，我帮你弄，先想好用啥图做logo.我帮你一起研究。.

我先烧晚饭了，今晚尧尧要去游泳，还有些问题我晚些回复哦，各位见谅，见谅.

一块石头落在了地上，大家等着这个答谢词很久了，公望所归吧.

真的在夸奖我么，喝了蜜似的，说真的做菜的话我是个好学生，会好好学的，但编辑 ，那些东西比做包子还难，又不好意思问办公室的小姑娘~.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-14 16:18 发表
吉利丁片1元几毛一张，我放了4张，约5-6元钱，还能够承受的。
吉利丁粉蛮贵的。

多少毫升汤放4张吉利丁片？其实按照分量算的话吉利丁粉比吉利丁片便宜。但是片质量好。.

这个办法真好

谢谢尧妈

下次按这个方法做锅贴.

亲爱的，你真是聪明啊，原来吉利丁还能做肉冻啊!
去年买的10片，现在用得差不多了，下次再去买些来。
我喜欢锅贴和生煎。.

尧妈，交关辰光木有看到你，又遇见你，开心色了。
你看，你一开新帖，有噶西多人拥出来欢呼、激动。所以，说啥也要经常出来露露面，弄点新玩意让我们瞧瞧。
你的新发明——肉冻，很多收藏了，当然也包括偶了。
等有空把那个芝士豆腐方子传给我们看看，前天刚吃过，我欢喜滴东东。.

a 聪明好办法.

这是因为我拍的照片是最好看的一锅.

煎的步骤是这样的：
1，准备平地锅，放3条更油（就是家里普通的调羹），把锅贴整齐的摆放在平地锅上，然后放3调羹水（用同样的调羹）。
2，先中火约5分钟改小火至锅中的水煮干，只剩油了就好了，可以看一下锅贴底部，如不是很脆，就开大火片刻关火，这样底部脆脆的，香香的，很好吃。

总结一下，煎锅贴，3调羹油，3调羹水，煎约10分钟左右，先中火，后小火（煮熟），最后大火煎底部。

煎锅贴只要煎一面就可以了.

讲老实话，我当时多少水是目测的，感觉这些水差不多要放4片，看到你问了，我想要精确一点，所以特地去拿个小碗试了一下，所以试下来差不多3小碗（平时家里吃饭的小碗）水，放了4片吉利丁片。

吉利丁粉要80多一罐，但比较尽用，可以用很长时间，我想我毕竟不会一直去用，所以就没发狠心去买。粉和片食品一店都有买的。.

这个是偷懒的办法，这样可以想吃就随时可以包着吃了，我是偷懒最聪明了。
琦妈，我有很多都在向你学习，开这种系列的帖子也是从你这得到的启发，所以我心里，你才是最聪明的。.

亲爱的，芝士豆腐我也是吃了后觉得好吃，细细品味后感觉自己在家可以做的，所以我做好后再传照片和上作法好伐？.

引用:

大姐真够神通的 什么都走在前端 都是她先发现的 适合做星探
尧尧妈 肉麻一记 想你啊 看见你的锅贴 真的开心来 锅贴我有心得的 你这个冻非常好 很有创艺 以后我用肉汤加吉利丁片 我喜欢在肉末里加点芹菜叶 很好吃的
包法我最近新学了一种 非常快 偷学来的 几秒种包一个 爽啊 高效率 只可惜不能包给你看

待遇你说的放点“芹菜叶”很好吃，这个芹菜叶要处理一下吗？还是直接切碎了放进去？.

尧妈，想想还是在帖子里问你吧，虽然这个问题有点笨，更有点违背了你自己动手吃得健康的原旨，但还是忍不住，问题来了---- 速冻的生饺子可以做锅贴吗？等他化开一会还是只能煮熟了做煎饺呢？
P.S. 你的厨娘标记太衬你了！.

这么漂亮的锅贴,四海游龙的都没有这个棒..

看来大家又要屏不住团吉利丁片..

如果是煎饺的话，应该是煮熟了后，放冷水浸下后，沥干水分再下油锅煎的，和煎馄饨一下的做法，象煎锅贴这种方法叫生煎，就是生的煎。不过现在日式锅贴都叫煎饺，所以也有点糊涂了呢。
速冻的饺子如果一定要生煎也没什么不可以，可能样子会难看点，因为饺子是躺着的，锅贴是坐着的，这样说不知你明白吗，你不如直接买现成的煎饺要比速冻饺子煎出来的效果要好点。.

谢谢表扬哦，嘻嘻。。。我瞎琢磨的。
吉利丁片还是需要了再买比较好，如果要团，就要一下子买很多，用不完放着时间长了，也不好啊。.

你说的包法是不是一般饺子的包法?中间先捏一点,再左右两边收两个折粘起来?.

最后问尧妈一个问题,你的汤一般是多少量(多少毫升)?不好意思, 做西点照着方子死做,都还算成功.所以,中点也最好了解一下具体的比例,怕失败......

那我就还是做煎饺算了。说到煎馄饨煎饺，是不是和你煎锅贴一样除开油还要加水的? 因为我老是煎不透。好了，明天等你的回答。晚安.

你是指做肉冻的汤吗？
3小碗水加入4片吉利丁片，具体的我已经写在1楼了。
下次再做什么一定用量杯，这次只好将就用吃饭的小碗比划一下了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-4-14 23:59 编辑 ].

加不加水要看你是生煎呢还是熟煎了，如是生煎那要加水的，煮熟后再煎就不用加水了。
晚安，做个好梦哦！.

尧妈辛苦了，回复的嘎晚。
我老早去睏觉觉。木有关系，豆腐方子什么时候上都行。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-14 22:51 发表
讲老实话，我当时多少水是目测的，感觉这些水差不多要放4片，看到你问了，我想要精确一点，所以特地去拿个小碗试了一下，所以试下来差不多3小碗（平时家里吃饭的小碗）水，放了4片吉利丁片。

谢谢！.

哈，明白了，今天就试试
谢谢详细答复.

尧妈一露面，人气立马旺啊！报告各位，我已经非常荣幸地吃到锅贴了，真的非常非常好吃!那个冻冻效果很好，汤水不多不少正好！.