庆祝新中国成立60周年献礼————国庆虎皮红蹄
步骤如下：
1、超市买带皮猪蹄
2、用水浸泡一下，浸泡时水里加点黄酒和少许醋。半小时后，放开水里烫一下，去腥
3、上架子，准备用火烧
4、开火，将皮烧焦、换个面，继续烧
5、烧完后，把黑的刮干净，洗净。
6、原计划是隔水蒸，可惜蹄子买了太大，只能改用高压锅了
锅里加葱、姜、黄酒、盐、（喜欢五香的可以放大料），加少量的水。开火烧至高压锅“扑哧扑哧”后改小火压15分钟，再闷2小时。
7、将西蓝花，好水烫熟后垫底（烫的时候，水里加盐、色拉油）。
8、将蹄子放在西蓝花上。
9、锅里放少许油，放辣椒、蒜、姜将锅爆香，加蹄子汤，加白糖，勾芡后，加葱末，出锅，泞在蹄子上
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