原帖由 wxyunshw 于 2008-12-16 13:24 发表 虾仁上浆关键，先要吸干水份，虾仁不能带有一点点水，如果有水份，虾仁下锅炒的时候会缩小的，加料酒，胡椒粉，鸡蛋清，少许生粉拌匀。 起油锅，加姜片，葱花，煸炒，然后倒入虾仁煸炒，断生后加入豆腐块，喷点料酒 ...
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