[求助] 求辣白菜的做法，，不是泡菜

主料：
•        卷心菜800克
•        辣椒(红、尖)30克
调料：
•        白砂糖250克
•        味精15克
•        白醋150克
•        辣椒(红、尖、干)2克 。嫩姜
•        花椒15克
•        辣椒油
详细步聚：
1. 卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；
2. 将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；
3. 嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；
4. 红辣椒切丝；
5. 洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；
6. 趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；
7. 取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。

[ 本帖最后由 SunnyBB 于 2011-12-19 11:36 编辑 ].