1楼佳佳妈-赵姓
(......)
发表于 2008-11-21 16:31
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这是我在WW里学的!现在拿出来!
以下是我档下gybb0831的经验,我照做了很成功!嘻嘻!
我发面是在烤箱里(烤箱开100度2.3分钟后,打开门用手探探温度,感觉不烫手,把揉好的面放在盘里送到烤箱里关上门,大概1小时不到吧就能发到比2倍大(我会偶尔开门看看)
gybb0831
说一下我做馒头的程序，松软得不得了
1、200g面粉+10g糖+少许盐+3g干酵母+适量水揉成团发至2.5倍大
2、用力揉面把面团里的空气揉出
3、分割成小块包陷
4、包好后静置一会儿稍变大
5、冷水上锅蒸15分钟
6、关火不开盖等3分钟
7、出锅
我习惯用风筝牌面粉，做出来很白, 是面粉不是自发粉。安琦酵母.
