先试一下，刚才码了一大段字被吃了.

千里香小馄饨是我和儿子最喜欢吃的小馄饨，这种店一般环境比较糟糕，所以经常会买回家自己下。千里香的小馄饨皮薄肉嫩，更有那神奇的香香的调料，一直很好奇这个调料是怎么做的，问过馄饨店的店主，都支支吾吾的不肯说。有一次是下午时分去馄饨店，正巧遇到店主把小葱黄用粉碎机磨成泥，想必这就是做千里香调料的原料。回家自己琢磨了一番，把小葱剪去上面的绿色部分，剩下葱白和根，洗净，装进塑料袋后放入冰箱冷藏室，隔一周以后，剪去的地方会抽出黄色的葱叶，类似于韭黄，姑且叫做葱黄，把这些带根的小葱黄加上大蒜瓣和生姜块用粉碎机磨成泥，拌上酱油，最后用猪油和植物油熬成混合泥油。千里香调料的配方就这样被我破解了。

[ 本帖最后由 朝云暮雨 于 2014-7-22 10:23 编辑 ].

这就是长了10几天的小葱黄.

不得不说福建这个地方的人真是勤劳又有智慧。.

我家用的是博朗料理机。其实这个不讲究的，只要能打成泥的都行。.

应该这个馅里放过小苏打。自己家吃的就追求原味，不放也好吃的，只要肉新鲜。如果你真追求嫩，可以在肉里放点盐、鸡蛋清、玉米淀粉搅拌，不停地搅拌、不停地摔打，直至有透明的胶质物，然后在冰箱的冷藏室放置2、3小时。.

又去千里香馄饨店偷师了，汤里还放鲜辣味粉和和海鲜粉。 .

是汤里的料.