这个价格可以的，和我黄鱼车上买的价格差不多，10元以内都感兴趣的，漕宝路哪里，离1号线远吗 ，我又有点蠢蠢欲动了。.

其实盘子不需要全部是大的，大大小小都需要的。.

沉的可以进烤箱，只要材质好，沉的也不错的，在哪里啦，急死了。.

黄鱼车不见了，我家周围也没见过，煤气堡不知道，离1号线远吗，如交通不方便就放弃了。.

引用:

已经收藏了，谢谢提供这么丰富的菜谱，我们也是为每天的一日三餐烦恼中。

不用客气哦，常来交流哦，很有乐趣的。.

那还有点远的 ，交通不方便意味着成本会上去，先放弃了，在周围再觅觅看了。.

嗯，嗯，不急的，急的就陶不到便宜货了，我会多加注意周围的，不知道城隍庙这种地方会有伐.

海儿妈妈，老赞的，我到现在还没好好的做过餐包呢，你做的卖相真好，很成功的，学习了。.

那这个白糖是烤之前放还是烤完放，猜想应该烤完吧 .

引用:

带鱼，你是用李锦记叉烧酱腌的吗？这个叉烧酱哪里买的？

代带鱼回答下：李锦记叉烧酱各大超市均有出售滴.

你的电脑里面有几个地方可以改大小，1，打开图片找到编辑图片把它改成640*480大小的。
还有个地方画图的地方也有改大小的，你看下，不行就贴给我.

在编辑帖子的按钮往下拉，可以看到你的图片，在不要的那张前面的空框里打勾，在按编辑帖子，那张大的就删了.

六月香也是超市买的，还可以用来煮菜的，给个照片你看看。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-5 10:13 编辑 ].

引用:

小的那张我看到全图了 大的那张始终看到一半 怪事

我两张倒是全可以看到的。.

引用:

也，成功了，谢谢尧妈现在你们只能看到一张了

哈哈。。。。不用客气啊

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-5 10:46 编辑 ].

引用:

这个盒子好像看到过，去找找看。这个豆瓣酱不辣吧？

这个是属于本帮类型的不辣的，酱油颜色的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-5 10:47 编辑 ].

我的烤箱也有热风，可是还没用过，你们用的好，告诉我一下哦，我也可以试试哦。.

刚刚看到你说打黄油的时候溅出来，我在酒总里面买的不绣钢的6#寸大小高的桶装的，还可以买同尺寸不锈钢盖子，这样打好的奶油如暂时不用就可以盖上盖子直接放冰箱很方便，因为它桶装所以不容易外溅，价格也不贵，20元不到好像。.

说实话，不是大家在说我都没想过要分正反面，说了我就仔细看看，也很难分辨，我一般拉出来，朝上的面当它正面，也不知对不对，反正我都抹下油总不会粘的。.

照你的方法做的，腌了4-5天，味道全进去了，想再买块肉腌着，操作也很方便，比烧红烧肉要方便多了。.

我昨天也是牛肉汤放的红酒和洋葱，放料酒牛肉吃口容易酸，是卖牛肉的人告诉我的，但放红酒最好别放葱姜了要放洋葱和红酒比较配。.

我前些天买了小盒的椰酱，也想煮咖哩啊。.

三鲜蹄筋，红烧狮子头青菜，黑胡椒洋葱土豆炒牛肉，鲫鱼萝卜丝汤。.

主料：蹄筋。
辅料：冬笋，青椒。
蹄筋是“好的来”买的，记得去年过年时老公去大卖场买的蹄筋超级贵，当然蹄筋的品质倒是不错，总觉的炒一盘要几十块不值，今天好的来得阿姨推荐，我买了一袋12元，目的是为过年试菜，如感觉好，过年前再去买一袋，自己加点辅料，就可上桌了，方便又实惠，吃下来味道很不错，蹄筋很饱满，不是烂昭昭的，反正上桌没啥问题，又一个过年炒菜决定了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-5 20:34 编辑 ].

这次的狮子头可是我自己亲手做的，对老公讲，准备和阿姨叫板一下

狮子头的做法：
“上食五丰”买的肉末，+姜末，葱末+料酒+生粉+盐+糖（少许），先调和，后陆续，分次加水向着一个方向搅动，直至肉末感觉有筋道的糊状，即可。
锅里放油，油量可盖过狮子头为宜，手在清水里粘湿后，用勺子舀一勺肉末（自己大致平均一下，狮子头大小要基本一致）在左手掌，用勺子舀起摔下在手掌，这个动作反复几次，象捶打一样，之后可以把狮子头放进油锅里煎炸至表面颜色变深就可捞起。
等所有的狮子头炸好后，锅里留油后下葱姜倒入狮子头，加料酒和老抽+些许水煮熟后加糖和鸡精再煮片刻就完成了。

PS：*每做一个狮子头手最好在清水里冲下，这样便于下个狮子头不粘手。
       *多余的油可以炒任何菜，且会很香。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 10:50 编辑 ].

主料：牛柳
辅料：洋葱，青椒。
调料：黑胡椒。
具体做法请参照616F

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 13:22 编辑 ].

大多数的菜场都有的，是半成品专柜，牌子是“好的来”。不要怕，我经常买的，这牌子有IS900证书的，电视里，地铁里做广告的。.

你是康尼妈同事对吗？.

哈哈。。。很开心你能喜欢我做的东东啊，我问你的意思是“好的来”你们那里如找不到，我可以帮你买的，麻烦康尼妈带给你就是了，啥宁叫我们认识呢。.

我也是第一次烤叉烧，烤的时候脑子里就想着外面店里挂着的叉烧样子，争取做到那个样子。
酱，你可以随意的，只要你喜欢，我吃过一次叉烧，里面有很浓的蒜香味，太好吃了，所以我在酱里加了很大量的大蒜粉（食品一店贵州路有买，便宜的很）。
听云妈的指教，时间腌的越长越好吃，我家冰箱冷藏是2度，放冰箱不会坏。
还有关键的，也是云妈教的，烤前用锡纸包裹好叉烧，这个方法感觉合理，原理是先让叉烧烤熟了后再让它上色，而且锡纸包裹肉不容易回缩。所以觉得这个步骤很关键的，刷蜂蜜时把温度下调一点，以免焦的利害，最后过程人不要走远，多观察烤箱，罗理八嗦的说了一箩筐，其实想说，愿你成功

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 08:50 编辑 ].

好啊，没问题，不过我把做法写在有照片的一楼，便于下次上来查找，图片做法一起看了，辛苦你等会往回看下哦。.

引用:

土豆和牛肉是有營養的. 土豆有維生素,起到保護胃粘膜的作用

我也觉得西餐里面土豆配牛肉的很多，反正媒体今天这样说明天那样说，我们也就做个参考，觉得没道理的，就按自己做的继续。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 10:06 编辑 ].

引用:

我今天就到菜场去看有没有“好的来”，如果没有就叫康妮妈带吧！

需要时就告诉我，没关系的。.

引用:

尧尧妈 昨天仿照你的菜做了娃娃菜蒸百叶包 家了史云生的鸡汤 大火半小时 结果味道还可以 就是娃娃菜边豆腐了 夹都夹不起 倒是别有风味哦

哦，那是娃娃菜煮过了，我在做法上写好只要豆腐皮包肉熟了就好了，蒸了时间长了那菜也随之酥了。.

引用:

尧妈，今天好忙，抽空上来问两个问题。
1、叉烧腌料的几种原料的比例，我昨天买到六月香豆瓣酱了，准备学做我最爱的叉烧了（尧妈版滴）
2、鲜奶油的打发，现在这个天还要坐在冰水里吗？

先来回复海儿妈妈。
回答：1，原料比例我没有刻意，要看肉肉大小了，以我这样的量来说吧，3勺豆瓣酱，料酒1勺，糖1勺，大蒜粉2勺。反正料要涂满肉正反面全身。
      2，我的淡奶油买回来就放冰箱了，所以拿出来就没垫冰水，这要看你能不能打得起来，如感觉打不起来，随便从速冻室里拿块肉或其他垫在下面继续打，我到现在基本都打起来了，觉得用不锈钢材质比较好打（一起装备不齐时用大腕，就不怎么好打）。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 13:46 编辑 ].

用大酱应该可以啊，自己把料调的味道浓郁点，不过这跟你语文水平高低好像没关系啊，云妈.

引用:

我想问一下黑胡椒洋葱土豆炒牛肉的做法,为何我烧的牛柳总有些老.

依依妈，这个菜我已经做过N次了，做法以前写过，你可以到第一页的目录找到黑椒牛柳就可以了。牛柳要找浆的好地，自己浆比较复杂，还要放小苏打等，所以我一般买半成品的，不是“新雅”就是“好的来”，其他还没发现特别好的。.

引用:

好丰盛啊，我们家吃得很简单，都已经三个胖子了，如果这样吃的话，估计减肥都成了大问题！

反正我们家三个都不属于瘦子一类的.

有位妈妈短信问我黑胡椒汁的做法，黑胡椒汁的做法请看35页1708楼。去看下.

引用:

看看，我的语文水平是有问题吧。我是指对你的赞美之词无法表达！

噢，是这样啊，我明白了，不是你表达的问题，是我理解的问题，这点豆爸最清楚了，哈哈。。。.

引用:

再问下你六寸心形的蛋糕用几个蛋？裱花的奶油用了多少量打发？

用4个蛋（大个的），奶油没计算，我还剩最后一点就全倒出来了，用完蛋糕还有多，就做提拉米苏了，还调咖啡喝了，就这样。.

现在慢慢觉得做蛋糕有点找到感觉了，以前也算成功，就是上色不均匀，盖锡纸的时候随便干啥不用担心蛋糕会变非洲人（引用海儿妈妈的话）。这蛋糕方子用的是瞳昕的方子，谢谢了。
不过心倒是定了，豆爸老师说蛋糕表面留下了陨石坑，估计这个蛋糕不能算成功地了

戚风蛋糕的方子
1.糖粉 90g
2.低粉 100g（或用玉米淀粉和中筋粉以1：3的重量比例自配）
3.鸡蛋 4个  蛋黄蛋白分离备用
4.牛奶 30g  橙汁30克
5.色拉油 70g
6.白醋几滴  

蛋白与蛋黄分离，注意装蛋白的盆要无水无油。蛋黄加入4、5，用打蛋器打发至微微泛白，加入过筛的低粉，用蛋糕刀用切拌的方式拌匀。
蛋白分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即倒置蛋盆时蛋白不会往下掉。
三分之一加入蛋黄糊中，切拌拌匀后再与另二分之三蛋白糊切拌拌匀。把蛋白糊的倒入蛋糕模中，烤箱150度50分钟。表面上色后加锡纸。完成了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-6 23:09 编辑 ].

正事重要哦，晶晶会理解的，我们相识来日方长啊，大姐。.

亲爱的，带鱼在2257F呼叫你呢.

哈哈。。谢谢豌豆妈妈夸奖，就是这蛋糕上面一个一个的圆圈不知哪来的，是气泡？我有些纳闷呢 .

酱爆肉丝茄子，糖醋青椒猪柳，豆腐皮韭菜炒蛋，番茄土豆牛肉汤。.

主料：茄子，肉丝。
辅料：下次加些冬笋丝和胡萝卜丝。
调料：6月香豆瓣酱.

那有可能和我盖着锡纸烤有关系吧。.

.

.