还要注意一个问题，就是蛋本身是否新鲜，如不新鲜，煮时就会散。另外放入后别去动它，等煮牢点了才能动的.

刚放入一动就散了，锅彻底洗净，水要先煮开，然后火不要太小，能保持水一直滚就好，太大会有很多沫，不要动它，一会蛋就结住了，这时动就没关系了，可开小火慢慢再煮熟点，最后放点冰糖什么，早放糖也要粘底的。

我每天早上都煮的，不粘底。.