楼上妈妈们说得大部分是再制奶酪。再制奶酪是将原酪融化后加入调味剂和其他添加剂做成的。国外再制奶酪是要标比例，我记得那种棒棒和球球状的原酪比例大约在72%。现在食品闹出那么多问题，如果可能还是买原酪给孩子吃吧，就是整块的那种，家乐福等国外超市很多的。虽然食品生产商表明那些食品添加剂对人体无害，但是没有任何实验表明多种添加剂混在一起没有问题。而且原酪加热后营养流失很多的。

车打奶酪是味道比较淡的，瑞士和荷兰风味的奶酪味重，看个人爱好。大块的买回来切片或是擦丝夹面包或是直接吃都不错。最好买小块一点的，原酪如果打开很容易变质的，只能放一两周，而那种薄片（就是麦当劳汉堡里的那种）、棒棒和球球状的再制奶酪能放一年。.

从包装上看，有时会标明“再制奶酪process cheese"；

从形状上看，原酪都是整块的方形、长方形、楔形的。有几种德国和瑞士出产的是圆形的，装在方形的盒子里

象麦当劳汉堡里的片状的奶酪都是再制。装在象小酸奶盒子里的、棒状的，或是小动物形状的也都是再制的。

从成分上看，原酪的成分好像就是巴氏消毒奶和发酵剂（我记不清了），再制奶酪上成分就多了。等我今天去超市看看再上来告诉妈妈们。.

原酪的成分很简单---巴氏消毒奶、盐、培养菌、凝乳酶。再制奶酪的成分很多，有山梨酸钾、乳清蛋白.......太多记不住了.

看成分标签，越简单的就是原酪.

那种正方形的 用塑料纸隔开的是再制奶酪。

整块的可以切成小片配这苹果吃；配咸饼干(比如苏打饼干）；或者擦成丝（用类似擦萝卜丝的东西）夹在面包里吃，面包最好烤过；擦成丝拌沙拉吃。如果搞小资情调，就配红酒吃。

奶酪和黄油热量高的，如果在减肥的 妈妈最好少吃。小朋友应该没什么问题，奶酪补钙最好。黄油是牛奶中的油脂，香的，抹在烤过的面包上很好吃。不要用植物黄油，那是100%的反式脂肪，对身体有害。

我在大润发和家乐福买这些东西，有美国爱尔兰德国瑞士澳洲产的。质量上差不多吧。不过我建议买小包装的，因为原生奶酪打开包装很容易发霉。奶酪种类比较多，大致就像我们的豆腐，有嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、臭豆腐之分。Chaddar切达奶酪的口味比较淡，而一些奶酪发酵的时间长，感觉有点臭。看个人爱好吧。.