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[求助] 请问腌笃鲜怎么烧啊

1楼wjr815 wjr815 (没心没肺快乐一生) 发表于 2008-1-8 15:33 只看此人

请问腌笃鲜怎么烧啊

全家爱吃肉，想煮个腌笃鲜，具体要放些什么才好吃呀？请大家赐教，谢谢！.

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2楼fairyzhu fairyzhu (......) 发表于 2008-1-8 16:13 只看此人

咸肉(五花的,最好带点骨头), 鲜肉(我喜欢带骨头的小排骨), 新上市的竹笋, 然后笃呀笃, 一锅汤就笃好了

过程当中记得捞掉浮沫和油.

现在有竹笋了吗? 想吃了

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3楼小精灵妈妈 小精灵妈妈 (......) 发表于 2008-1-8 17:47 只看此人

还要加上百叶结.

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4楼lee妈妈 lee妈妈 (......) 发表于 2008-1-8 18:00 只看此人

竹笋有的,14元一斤,买一斤有6元是丢掉的,不过还是吃了好几次..

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5楼rubypest rubypest (......) 发表于 2008-1-9 01:22 只看此人

我放了半个咸猪爪,感觉不错!~~~.

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6楼丫头千金 丫头千金 (。。。) 发表于 2008-1-9 08:48 只看此人

我还放了点火腿.鲜肉用的是带皮蹄膀.就是竹笋蛮贵的,每次买3支都要近20元,去掉的老笋头起码值10元,.

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7楼懿怡妈妈 懿怡妈妈 (荣神益人) 发表于 2008-1-9 09:45 只看此人

我还欢喜再放点黑木耳的..

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8楼zhangcheng0012 zhangcheng0012 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-1-9 09:57 只看此人

咸鹅咸肉咸的东西加上鲜肉，或蹄膀，脚圈，肋排，再加上竹笋，百叶结，喜欢什么豆制品就加什么.

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9楼fairyzhu fairyzhu (......) 发表于 2008-1-9 11:05 只看此人

引用:

原帖由 zhangcheng0012 于 2008-1-9 09:57 发表
咸鹅咸肉咸的东西加上鲜肉，或蹄膀，脚圈，肋排，再加上竹笋，百叶结，喜欢什么豆制品就加什么

天, 一下子放了那么多东西? 总结了一下,就是任何咸的肉类, 加上任何鲜的肉类, 加上竹笋, 加上能吸油的豆制品?

我觉得火锅里的冻豆腐很好吃, 能不能放到这个汤里呢?.

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10楼兰色大海 兰色大海 (......) 发表于 2008-1-9 16:35 只看此人

不能,冻豆腐不经笃.

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11楼榨菜 榨菜 (......) 发表于 2008-1-9 17:04 只看此人

呵呵，用我们家的笋干笃，很好吃。.

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12楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-1-9 18:41 只看此人

我老妈这样做的：鲜竹笋、鲜肉、咸肉、火腿肉、百叶结、黑木耳，这些放在一起褒出的“腌笃鲜”可好吃了，不要放豆腐。.

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13楼wjr815 wjr815 (没心没肺快乐一生) 发表于 2008-1-9 19:19 只看此人

准备明天就动手，LG想了好久了

到底用竹笋好还是冬笋好呀

[ 本帖最后由 wjr815 于 2008-1-9 19:20 编辑 ].

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14楼萤火虫的许愿树 萤火虫的许愿树 (......) 发表于 2008-1-9 20:13 只看此人

回复 13#wjr815 的帖子

还是竹笋比较好，加上带皮的咸蹄髈！.

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15楼wjr815 wjr815 (没心没肺快乐一生) 发表于 2008-1-9 20:41 只看此人

引用:

原帖由 萤火虫的许愿树 于 2008-1-9 20:13 发表
还是竹笋比较好，加上带皮的咸蹄髈！

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16楼young919 young919 (自由真好) 发表于 2008-1-10 09:53 只看此人

反正是鲜的东西都往里搁,但咸肉,竹笋都不能少,最好是先将竹笋腌一下,就更鲜了.

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17楼carrothlz carrothlz (希望身体健康,学习顺利!) 发表于 2008-1-10 11:50 只看此人

午饭还没吃，看下口水直流啊。。。

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18楼欣恺的妈妈 欣恺的妈妈 (......) 发表于 2008-1-10 16:52 只看此人

我老公一般用二只鲜猪爪，一只咸猪爪，加上四-五只竹笋。感觉这个比用蹄膀好，只有皮没有肥肉，汤上面没有什么油的，而且胶原蛋白多多的，不错！上周我们家吃完饭以后，发现那只汤碗都已经粘在桌子上了。利害吧！.

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