知道牛肉有营养,但总烧不好,超市里牛肉的品种又太都,请教应该买哪种牛肉,怎么烧才能让牛肉嫩,宝宝咬得动呢.

我也想知道,顶一下.

用小苏打腌一下就OK了.....

千万不要用小苏打发，对人体有害的，特别是对孩子的肠胃有刺激的，我建议你可以买菲力（里脊），是牛身上最嫩的部位，炒的时间不要长，5分钟就可以出锅了，不用炖。菲力还可以煎牛排。.

一直做牛肉给俺家小子吃的，一般把牛肉切条或丝，然后加生抽拌匀，再加入小麦淀粉拌匀，放上半个小时或１个小时均可，起油锅，等热了以后开小火将肉丝或肉条倒入翻炒，然后再开大火猛翻，看到肉色变熟就可以起锅备用了～～你可以炒洋葱和青椒，半熟的时候加入牛肉，加点水和盐然后加入黑胡椒酱或烧肉酱，焖一下就可以起锅了～今天烧了黑胡椒牛肉～～吃的新西兰的ＭＡＴＴ不放手～～呵呵 .

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原帖由 元缘妈妈 于 2007-9-21 10:13 发表
千万不要用小苏打发，对人体有害的，特别是对孩子的肠胃有刺激的，我建议你可以买菲力（里脊），是牛身上最嫩的部位，炒的时间不要长，5分钟就可以出锅了，不用炖。菲力还可以煎牛排。

元缘妈妈，做馒头不是也用小苏打嘛？

[ 本帖最后由 曹若冰 于 2007-9-29 20:58 编辑 ].

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原帖由 曹若冰 于 2007-9-29 20:57 发表


元缘妈妈，做馒头不是也用小苏打嘛？

做馒头用的是西酵母，不能用小苏打的。.

太好了,谢谢.以前总是买半成品回来,感觉味道不错,但总想自己也能做.今天学会了,马上实践一下..

买西冷牛肉，家乐福有买，炒着吃，放蛋清，生姜，少许啤酒（千万不要放黄酒，会苦），少量生抽，放少许糖，不用放生粉，沸油爆炒，变色后即可．千万不要时间过长，会老，宝宝咬不动，可放点蔬菜配料，如洋葱，青蕉等．.

lg是炒牛肉大师.

在牛肉上浆时，除了放黄酒，里面还要多放点水，顺一个方向绞，绞到没水，这样炒出来的牛肉也很嫩，还要注意切牛肉的方向，一定要逆丝流切。一般一斤牛肉放小碗一碗水.

好办法.