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原帖由 蜡笔小猪 于 2006-11-10 00:10 发表
可能是小时候玩办家家的情结，一看到做蛋糕的各种工具，我就好兴奋。大家如有兴趣就经常光顾我的猪餐厅（名气比姚餐厅差远了），我会和大家一起分享美食的乐趣以及给心爱的人做美食的温暖心情！

我想去我想去.

我的天呀，这里能人是多。

看了嘴里谈吐水答答滴呀。PF.

真是让我这个手笨的妈妈眼馋呀，能不能公布一下PIZZA的的具体操作？.

引用:

原帖由 佳凝妈 于 2006-11-9 12:50 发表
奶油是不是生日蛋糕上的那种奶油啊???到哪里买啊~~~

我来回答吧,应该是淡奶油.超市里就有的,多见的是雀巢的.LZ没错吧,呵呵..

引用:

原帖由 蜡笔小猪 于 2006-11-9 01:52 发表
原料（一）1+2+3+4放入容器中，用电动打蛋器打发,原料（二）5+6+7放入碗里搅拌，将原料（二）分次倒入原料（一）中，搅拌成奶糊，然后加入用粉筛筛过的粟粉，搅拌均匀。

那么,原料(1)要打发到什么程度呢? 原料(2)里的鸡蛋不用分蛋的吗?整个拌匀,是指用像皮刀搅拌的吗?.

我用打蛋器从1档到4档大概打了5分钟，奶糊看上去柔润就好了，（2）里的鸡蛋是一个整鸡蛋加一个蛋黄，搅拌匀了就好，做芝士蛋糕（重乳酪）是不用分蛋的。.

真是羡慕4了，蚕吐水哒哒点。.

我也想去，可以吗？呵呵!.

一饼皮，可以制作11寸/1个，8寸/2个，5寸/5个。这是厚饼的用量，薄饼用2/3的份量就够了。
材料
干酵母1.5小勺
温牛奶3/4杯＝165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化的黄油30克
做法
1 酵母与牛奶.面粉.糖.盐搅拌成面团
2 加入黄油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆里盖好盖子发酵2小时（冬天要3小时），面团比原来大一倍就好了。
3 面板上撒些干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的份数，再发酵15分钟
4 擀成圆饼，铺在匹撒考盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5 用叉子在饼上刺洞，以免烤时鼓起。
二匹撒汁
材料
1 洋葱1/4个
2 大蒜1瓣
3 黄油10克
4 番茄沙司2大勺
5 水6大勺
6 盐1/4小勺
7 黑胡椒粉1/4小勺
8 批撒草（一种香料）1/4大勺
9 糖1大勺
做法
1 把洋葱和大蒜去皮剁碎
2 锅加热，加黄油炒香洋葱，蒜末
3 加入剩下的材料炒煮沸即可。
将披散汁放入饼皮上，铺上熏肉，青椒圈，洋葱圈，蟹肉棒（凭个人喜好随意放）
三 烤制
1 烤箱预热210度
2 放在烤箱下层，烤15-20分钟，取出撒上乳酪丝（160克，最好是马苏里拉的乳酪，这样会拉出丝的感觉），入烤箱继续烤5-10分钟，香喷喷的批撒就好拉！

[ 本帖最后由 蜡笔小猪 于 2006-11-10 14:55 编辑 ].

谢谢光临，下次再来

[ 本帖最后由 蜡笔小猪 于 2006-11-10 13:50 编辑 ].

时刻关注着！！.

鸡翅膀哪能腌的支个招.你老结棍的! .

买来的鸡翅在正反面用刀划两下，放绍酒，李锦记的生抽，鸡精，蜂蜜，味好美的生姜粉，十三香粉，黑胡椒粉腌一个晚上（这样可以入味），烤箱150度预热8分钟，烤15分钟，取出刷上李锦记的锦珍耗油和蜂蜜，进烤箱继续烤15分钟就好了。.

立杆见影马上做!.

回家试试去，.

周末有功课作了.

对烤箱也在摸索中，刚腌了两根夹心肉，明天做叉烧，感觉叉烧酱（李锦记）太甜了，今天下午在超市找到一种马来西亚出的烧烤酱，味道尝了一下也可以，腌了再说。
LZ有没有什么烤肉的调料推荐！

叉烧也和鸡翅的火候差不多，我也是150度预热后烤15分钟翻面烤15分钟
菜鸟做法，但很受办公室同事的欢迎！

我用的是玻璃考盘，味道和锡纸垫的有什么两样伐
请教请教！

[ 本帖最后由 蜜元妈 于 2006-11-10 23:18 编辑 ].

厉害，PFPF.

佩服佩服哦！ .

其实我也是菜鸟，我的烤箱买了一星期也不到，也处在摸索阶段，所以想和大家一起交流各自的经验，叉烧我没试过，倒是买了肋排准备试验．至于玻璃烤盘和锡纸的差异我倒是不知道．最近商场逛的少了，超市逛的多了，家里瓶瓶罐罐的调料多了好多，我和阿姨竞争上岗了 ．不过ＬＧ儿子吃的开心心里好甜蜜哦．.

其实做这个东西，跟炒青菜的难度差不多，就是要有人指点一下。.