我一直自己做的，我家的那坛水已经好几年了，教过好几个朋友做，不过她们都没成功。最近有个朋友一直说到我家来要点母水回去呢？每次打开盖子，儿子就会从老远冲过来。
我补充几点：
1.还是不要用手拿吧，准备一双专用的筷子单独摆放。
2.黄瓜不要放在坛子里，最容易坏水了。我泡黄瓜是从坛子里舀些水另外装瓶子里泡。
3.坛子里放些生姜呀（皮刨掉，大块），蒜苗呀（整根），这些东西保坛子的，就算长时间不打理水也不会坏。
4.如果发现水面有白色的泡沫，不用担心，倒两滴白酒进去就没事了。
5.能跑的东西很多的，本人做的长杠豆是最受欢迎的，白菜心，莴笋头口感也不错，胡萝卜也能泡，时间长点。最近我家多半在泡青椒，相菜用的。遗憾的是有些原材料上海没得买，比如叫头和刀豆（不是上海的这种）这些比较传统的泡菜，又好吃还能保坛子水。
不行了，自己都流口水了。
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本帖最后由 diandian 于 2006-10-31 16:31 编辑 ].
