[转载] 自己动手做韩国料理

　

      1.韩国大酱汤

　　大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒1,西葫芦

　　1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)

　　2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精　

　　2.韩国泡菜

　　主材料;白菜.

　　辣酱料:白萝卜丝,小葱丝,姜泥,蒜泥,梨丝,韭菜,辣椒面(韩国辣椒面最好没有的话用国内的也行,但一定不要选择太辣的.关键!)芝麻少许盐适量,如果有银鱼粉稍加一点,另外为了颜色好可以加入江米面粥,如果没有糖尿病可以放点糖(辣酱是关键,一定要注意依照个人口味添加姜蒜)　

　　1.白菜洗净,对半切开,往每一层中撒海盐,一定要把每一层都撒到,尤其是菜帮.然后加入凉水泡7-9小时.

　　2.吧才泡好后,用清水洗净以免太咸,然后晾一会,把水分尽量流干.

　　3.辣酱料(上面有)拌匀

　　4.辣酱逐层涂到白菜上,然后放到密封的容器中,现在是夏天放半天即可吃啦!记得放冰箱!我一般在冰箱放一周后吃!

　　做泡菜时可以放雪碧!一般冬天做泡菜时放,而夏天就不必了

　　3.冷面

　　1.买面,正宗冷面颜色不是黄色的,颜色有些发黑,如果你是北京人,应该可以买到的,买不到就只好将就了.

　　2.面先用水泡,用手搓开,不要有一柳一柳的.如果是干面可以不泡.

　　3.冷面的关键是冷面汤,很费时间!牛肉要瘦的不要有油,一点也不行.把牛肉切大块加大葱,姜,蒜开火煮.不要加盐!牛肉熟后即可!

　　4.牛肉汤放凉后,可以看到白色的油,把它全部去掉.放入冰箱冷藏..