土豆，白菜，我家吃得最多的2种菜。
做法都差不多。

酸辣土豆丝：
小红干辣椒切丁，蒜切碎，切几根姜丝。
土豆切丝，过水冲干净。
锅里放油，烧5成热，放辣椒干和蒜，一下下就好，不要烧黑了。捞出来。
放土豆丝炒熟，喜欢辣一点的，就同时放入烧好的辣椒干和蒜，微辣的话，就晚点放（点缀一下）。
加盐，加醋，翻动几下，起锅。

酸辣白菜做法一样。

最好加点肉丝同炒，味道好。.

引用:

原帖由 健健妈 于 2005-2-17 16:50 发表
支持！
我来报一个超简单的：凉拌黑木耳
黑木耳水发，洗几遍再过几遍，入沸水烧5-10分钟，出锅按口味浇入酱麻油醋糖盐，最关键还要蒜泥，就可以了。
我们是在饭店里吃过，回家自己琢磨出来的，尤其夏天，反映很不 ...

首先感谢健健妈提供的这个凉拌黑木耳。

我试过几次，效果很好。
有3点心得：
1：黑木耳发好了以后最好用手撕撕，不然不容易拌入味。
2：黑木耳很好熟的，水开后，放进去，烫1分钟就差不多了，我分别试过，发现烫的时间短，出来比较脆，烫的时间长，比较软啪啪的，不那么好吃。
3：最好过一遍凉开水，放凉了，再拌，否则热气大，水分也大，调料不容易拌匀。.