正以这行为长草呢,留爪漫漫看.

今天吃过啦， 很不错.

哈哈~以后还要多请教你那.

切磋切磋， 细细.

好厉害啊，做了这么多好东东。.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-4-1 18:25 发表
280723
1、材料：
黄油250G
蛋2个
低粉280G
栗粉60G
糖粉60G
白砂糖60G
牛奶30ml
（我都用的2/3的量，做了2烤盘，全部的量大约可以做3盘）第2盘加了些可可粉，烤了一盘可可曲奇，哈哈~

其他做法和 ...

感觉曲奇做得很不错！.

哈，谢谢LS鼓励~.

说明你的戚风没有烤透，拿出烤箱温度下降后产生回缩了，另外蛋白一定要硬性打发.

lz啊，两天没见，又做那么多出来了？

我还停留在戚风蛋糕的进一步提高上。

我也跟不上了。.

啊 太有用了 收藏 谢谢lz  给个好评！.

看的偶口水都下来了。.

那肯定是没烤透，内部组织没有烤透，外表看着很好，但是里面的还没有完全烤透.

谢谢鼓励，哈哈~大家加油哦！.

引用:

原帖由 NSM1976 于 2009-4-2 16:02 发表

蛋白肯定是硬性打发了，不管是筷子或其他DD插入其中都是笔挺的，你说没烤透吧，也不可能呀，蛋糕刚出炉时，扳开蛋糕看其中的组织就跟西点屋买的一模一样，就是过不了几分钟就会回缩，不明白

戚风蛋糕出炉后收腰：  (1)配方中湿性材料太多。   (2)出炉后，充分凉透方可脱模。   (3)烘烤时间太短.

引用:

原帖由 celine_sun 于 2009-4-1 20:13 发表
不会卷蛋糕卷，谁可以找个示范的视频伐。。。

这个形容还真不好形容

http://www.skybake.com/teaching.asp.

曲奇的花纹好漂亮！去哪里买的裱花嘴，我也打算败一套。.

引用:

原帖由 齐齐妈妈 于 2009-4-2 21:06 发表
曲奇的花纹好漂亮！去哪里买的裱花嘴，我也打算败一套。

酒总.

现在水平不是一眼眼好啊！突飞猛进，在实践中成长。.

谢谢啦，真羡慕你，超能干.

哈，我不能干的，我很懒，呵呵！就是对新鲜东西充满了热情哈~.

以后还要多请教你呢，你可不能嫌避我烦哦.

哪个麦德隆啊，我找了几次都没有找到蛋挞皮，卖什么的冰柜啊？.

引用:

原帖由 qjdmds5 于 2009-4-3 18:59 发表
以后还要多请教你呢，你可不能嫌避我烦哦

请教不敢当，我自己还是新手啊，哈，大家探讨探讨~.

引用:

原帖由 当当妈妈 于 2009-4-3 20:03 发表
哪个麦德隆啊，我找了几次都没有找到蛋挞皮，卖什么的冰柜啊？

哪个都有的，你去卖面包的那儿，有冰柜的，里面半成品蛋挞皮啊，批萨饼底啊，面包啊，都有的.

哦，多谢哦！每次去就是没去卖面包哪儿，这下知道了!.

芝心批萨

材料：

批萨.JPG (332.06 KB)

2009-4-5 23:29

装饰饼底：

批萨1.JPG (248.76 KB)

2009-4-5 23:29

批萨2.JPG (274.16 KB)

2009-4-5 23:30

出炉咯：

批萨3.JPG (234.66 KB)

2009-4-5 23:31

[ 本帖最后由 m宝贝 于 2009-4-5 23:32 编辑 ].

你的热情好像一把火！原以为你只是个理论的巨人，没想到你行动也如此伟大。看来你今后的产量不会少，建议在首页做个链接吧。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-4-6 10:06 编辑 ].

喔!
我尝尝!
香得来~~~~.

乳酪蛋糕：

大理石芝士蛋糕.jpg (318.28 KB)

2009-4-6 20:04

大理石芝士蛋糕1.jpg (387.16 KB)

2009-4-6 20:05

大理石芝士蛋糕2.jpg (86.86 KB)

2009-4-6 20:05

[ 本帖最后由 m宝贝 于 2009-4-6 20:05 编辑 ].

没想到你的艺术细胞还不错哦…….

我读的就是艺术类学校.

芝士蛋糕哈好吃 ，下次要买点果胶，涂上去亮晶晶的，我这次面上抹了点果酱里的酱汁.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-4-6 20:04 发表
乳酪蛋糕：

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282532

蛋糕做的非常非常好！.

THX，第一次做芝士蛋糕，貌似的确做得不错的样子，呵呵~颜色蛮到位的，吃口也很好.

你是不是一开始就盖锡纸的?颜色怎么那么好?我上面一层是古铜色的..

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-6 20:40 发表
你是不是一开始就盖锡纸的?颜色怎么那么好?我上面一层是古铜色的.

没盖锡纸，我170°上下管20分钟，然后改150°40分钟，中间没打开过.

下次按你这个温度试试.

宝贝，你是在太厉害了，越做越灵！.

呵呵，谢谢鼓励~.

喜欢!有方子和做法吗?.

要哪个的？前面的都有具体步骤，后面几个偷懒了，没拍那么多照片.

完全不像个新手.

的的确确是个新手 ，从买烤箱到现在，全程记录.

那天开了一盒淡奶油做蛋挞的，快一个礼拜了，赶紧想办法吃掉，做了个蛋糕卷（拍照水平实在“搭僵”，颜色失真的难看 ），剩下的全部做了冰激凌

可可瑞士卷.jpg (300.55 KB)

2009-4-7 20:09

可可瑞士卷1.jpg (299.71 KB)

2009-4-7 20:09

可可瑞士卷2.jpg (245.66 KB)

2009-4-7 20:09

[ 本帖最后由 m宝贝 于 2009-4-7 20:10 编辑 ].

哇
进来正好又看到了这个.

哈哈，冰激凌已经进冰箱了…….

高产，太高产了！.

.

做成功蛋糕卷了，谢谢LZ
呵呵.