避风塘鸡腿菇，嗲，下次做来尝尝.

这个菜不勾芡的，不过倒是得到了启发，勾个厚芡淋上去可能就是另一番风味了也说不定哦。.

引用:

避风塘鸡腿菇，嗲，下次做来尝尝

谢谢表扬，谢谢捧场.

不好意思,是我没有搞清楚,我以为是蚝油生菜呢,哈哈.

有空我也烧两个班门弄斧一下,哈哈!.

欢迎，欢迎，又多了一个爱美食的爸爸。.

嘉嘉爸爸 又多了个爸爸 很高兴认识做菜的爸爸
这个菜不芡厚的 酸甜可口.

引用:

原帖由 嘉嘉爸爸 于 2009-2-20 10:31 发表
有空我也烧两个班门弄斧一下,哈哈!

好啊 别忘记拍照 我又多了个老师 呵呵.

侬出手快的，我还想等到礼拜天做呢~不错嘛，儿子要求太高了.

引用:

好啊 别忘记拍照 我又多了个老师 呵呵

对的，要有照片，么照片就么概念呢.

真是细心的妈妈啊,都已收藏,馒头暂时还做不来,先做馅.

馒头可以去买现成的，雨桐宝宝告诉我家乐福有买荞麦的，下次也不自己做了，去买现成的，省事了。.

二姐 好久不见 不是儿子要求高 看中这菜其实他想吃花生拉 没花生他就喊不象 呵呵 明天去松江划冰去 期待啊.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-2-20 11:25 发表
馒头可以去买现成的，雨桐宝宝告诉我家乐福有买荞麦的，下次也不自己做了，去买现成的，省事了。

昨天去家乐福，特意在早点柜台看了，那个馒头的名称叫“荞麦窝窝头”.

我的问题找到答案了，此帖删

[ 本帖最后由 雨桐宝宝 于 2009-2-20 11:53 编辑 ].

今天看又多了两个爸爸级别的高手,这下更闹忙了..

引用:

昨天去家乐福，特意在早点柜台看了，那个馒头的名称叫“荞麦窝窝头”

你真有心，还特意看下，谢谢了，希望儿子多吃粗粮.

引用:

今天看又多了两个爸爸级别的高手,这下更闹忙了.

是的。总觉得爸爸们要么不出手，出手一定是不凡的，只是爸爸们很少肯出来露一手的。.

人家白相闹，我明天加班哦  带儿子滑冰啊，当心身体哦.

今晚同学聚会，家里老妈帮忙做晚餐：大蒜香干炒肉丝，黄瓜炒蛋，卤水牛肉，紫菜虾皮汤。.

尧妈，这个周末想做你的酥炸带鱼，泡打粉是什么咚咚，普通超市有卖吗，跟淀粉的比例是多少？.

发现每天晚餐你总是很早心里就有谱了，我总是要去买的前一刻决定吃什么，.

我是先想好，下班菜场直接买想好的菜，抓紧时间啊！.

泡打粉(Baking Powder)是一种复合疏松剂,烤蛋糕常用到,高温下有活性...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-2-20 14:20 编辑 ].

谢谢大姐，泡打粉一般超市能买到吗，要是不用会影响带鱼口感吗.

泡打粉不是所有超市都有的,城市超市有卖进口的,食品一店有国产的,久光超市是否有我忘了.,要是不用口感可能不够蓬松,其余的我就不知道了,做菜方面我是菜鸟....

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不敢当,我的原则是"烧了就要SHOW"!哈哈.

泡打粉我是在食品一店贵州路店买的，光放淀粉不会有起壳的效果，肯德基鸡翅我猜一定有泡打粉的，所以它的鸡翅皮都有起壳的效果，很香呢。
泡打粉1茶匙，淀粉4汤匙，就是这个比列。
汤匙我是用家里喝汤的调羹
茶匙就是你平时喝咖啡的茶匙。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 16:02 编辑 ].

我现在对小臭臭妈咪有概念了，是个气质大美女呢，还是个喜欢做美食的美女呢.

引用:

要是不用会影响带鱼口感吗

不用泡打粉当然可以的，炸出来的效果会少了点酥的感觉，不过没多大关系的。.

苏打粉派什么用啊,粉太多了,晕了.

尧尧妈妈，刀豆不要买直直的那种，听朋友说：那种都是打药的，因为刀豆只要有虫爬过就会卷的，他的老乡就是种刀豆的，为了要卖相好就要天天打药水 ，他们自己都不吃的.

我刚才到8百半的超市里去兜了一圈，没有找到泡打粉，结果买了一包这个粉，里面已经有苏打粉的成分了，是不是就可以替代泡打粉？
还有，用了这种粉还要加淀粉吗，我很罗嗦的，有点完美主义，要做成跟你一样的。

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-2-20 16:26 编辑 ].

苏打粉也是起蓬松的作用，不过和泡打粉的作用不完全一样，泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』， baking powder简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。.

那什么时候用什么粉捏 不要嫌我罗唆哦.

真的，确实卖相老好的，原来。。。。谢谢提醒，下次不买了，不过这些人也够缺德的。还好难班吃吃，打过药水的刀豆吃多了不知会怎样，想想蛮后怕的，再次谢谢提醒。.

这个粉可以直接裹好就炸了，它是帮你兑好了，很方便了。
不嫌你麻烦，还要学习你的生活方式，快乐加惬意。.

向你学习哦，一直在你这里偷师的.

引用:

那什么时候用什么粉捏 不要嫌我罗唆哦

这方面我不算太专家，只能告诉你我所掌握的。
我们做蛋糕，西点一般会放泡打粉（当然为了健康，很多人会不放任和添加剂），及油炸食品制作。
苏打粉一般会用来浆蚝油牛肉，虾仁，鲜贝之类的，你平时在饭店里吃的蚝油牛肉片里面一定会有苏打粉，还可用于制作清凉饮料。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 16:45 编辑 ].

感觉苏打粉就是淀粉哦,家里淀粉铺出来了.

和淀粉不一样的，淀粉浆猪肉片还行，但是浆牛肉片就不那么好了，很专业的说法我也说不好，只知道平时自己家里很少会去用苏打粉，喝苏打水倒是会有，屈臣氏的苏打水不错，喝了很健康，还有听说苏打水可以洗去红酒汁呢。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-2-20 15:59 发表
我现在对小臭臭妈咪有概念了，是个气质大美女呢，还是个喜欢做美食的美女呢

小臭臭妈的帖我昨天才进入,没有看到真人秀,郁闷到现在,你又提了不是,就我没有看到..

昨天中午在外面吃的，晚上吃的王家沙的汤圆和馄饨。今天中午：红烧鸭子，烤芥菜，韭菜冬笋片炒酱油肉，麻辣鱼块。根据中午的战斗力，决定晚上是否添菜。.

漏了个汤：猪肝豆苗蛋花汤。上图了.

请教一下各位高手。鱼香肉丝怎么做？儿子超喜欢，答应做给他吃。谢谢啦！.

一大碗汤中午吃光了，晚上不准备烧汤了，就吃泡饭，再添个拌豆庙和拌海蛰。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-22 10:51 发表
昨天中午在外面吃的，晚上吃的王家沙的汤圆和馄饨。今天中午：红烧鸭子，烤芥菜，韭菜冬笋片炒酱油肉，麻辣鱼块。根据中午的战斗力，决定晚上是否添菜。

烤芥菜哪能烧？介绍一下。谢谢云妈。.

很简单，就象炒青菜那样，不放盐，放酱油和糖，糖是根据自己的喜好放多少。因为芥菜有点苦味道，放点糖中和一下。也可以烧糖醋的。

[ 本帖最后由 云323 于 2009-2-22 16:28 编辑 ].

云妈，好丰盛。.