17296楼晶晶乐
(不急不燥,一切随心)
发表于 2009-5-21 08:16
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喜饼
其实不算正宗的,因为咱不知道正宗的是啥样,就这么吃吃吧
喜饼在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家,这种饼甜酥,不怕干,可以放一个月左右。
把白糖放入鸡蛋,倒入油,搅拌均匀,面粉倒入做成面团,(我是揉成团后放酵母粉的,因为我怕酵母粉和糖直接接触会死掉),面团软硬适中,等待面团发酵。
等面团发酵后,作成10cm直径的面饼,将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中,微火将饼面两边上色,并煎熟。
ps:我糖放多了,所以整个并太甜了,这饼又甜又酥,很好吃。我发现自己发酵的不是很好,等不及了,就直接开煎了,味道也不错,不知是糖多的原因还是油多的原因,煎的时候很容易散开来
[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-5-21 09:03 编辑 ].
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2009-5-21 08:16