尧妈的点心蛮清淡的，很健康，我喜欢！谢谢.

我想要酱烧鸭腿，油爆虾粉丝的方子， 。周末又能模仿秀了。.

我也要模仿秀,这几天好忙啊 忙着冬至进补膏方 忙着年夜饭 忙着加班 忙着储备过冬的东东....

那个鸭腿，看得我想到尧妈家吃饭.

不好意思啊，今天上午有事所以没及时回复大家，我会一一回复的，大家耐心给我点时间哦.

引用:

我要酱烧鸭腿的菜谱，谢谢LZ啊，我决心再次学着做做，我很笨的，每次照着做都做不好，实在是无地自容啊

酱烧鸭腿：原料：鸭腿2只，葱姜。
步骤1：鸭腿出水后，吸干水分，放锅里少许油煎一下，不用时间太长，盛出备用。
步骤2：将鸭腿放入锅里，放葱姜，料酒，老抽，加水（与鸭腿齐平），大火5分钟后改中火约10分钟该小火，直到用根筷子搓得下去，熟了。
步骤3：加糖，鸡精，大火收汁完成。
步骤4：稍冷却后捞出切3公分左右的块，汁水可再加热淋在鸭腿上，就好上桌了。
这菜比较省力，不用一直在厨房，只要关注火侯即可。哦，还有烧菜不是谁一开始就会很多菜的，烧菜也是经验的积累，所以别说自己笨哦。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-2 14:08 编辑 ].

引用:

向楼主推荐个菜：荠菜炒冬笋丝（荠菜切碎，我一般还加点肉末或肉丝），这比吃咸菜好，也可以加点点红椒丝点缀一下。还有塔菜炒冬笋片或塔菜炒油豆腐

我一定试试，谢谢云，时不时地给些灵感。.

引用:

我看你上面的照片是晚上7点40拍的，你家这么晚吃饭？到家一定很晚，真辛苦！

因为我知道今天上午有事，所以昨天晚饭后就把照片传了，7点多是刚吃好晚饭呢.

不客气，在你那学到的多！！.

引用:

以后，我来这模仿秀得了，我那帖子准备让他沉了

干吗把帖子沉掉，大家已经习惯每天上去聊几句了。.

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引用:

尧妈的点心蛮清淡的，很健康，我喜欢！谢谢

蘸些蜂蜜之类的会更好吃呢。.

引用:

我想要酱烧鸭腿，油爆虾粉丝的方子， 。周末又能模仿秀了。

油爆虾粉丝：原料：大头虾，粉丝
步骤1：锅里入蒜片爆香后入虾在油锅里煸至变色，感觉虾壳有点与虾肉分离的感觉。
步骤2：加料酒，生抽，加些许水（因为要放粉丝），加盖片刻。
步骤3：加糖，大火，放入事先泡好的粉丝（不要太多），片刻，加鸡精，撒上葱花。完成。.

引用:

个鸭腿，看得我想到尧妈家吃饭

可以啊，海儿妈，你好像离我家不很远的。.

LZ,请教一个初级问题,看到你帖里的牛心菜炒土豆,这里面的土豆需要切块后事先放在盐水里煮酥吗?.

我是切片的，我不是放盐水里煮酥的，我是在油锅里小火焖酥的，中间要翻炒几下的，不然容易粘锅，这样吃起来香，如放水里煮酥，土豆片就很难再和其他东西一起翻炒，容易变糊嗒嗒的。.

好像是哦，那么以后有机会可以向高手当面学习了.

就象地三鲜里处理土豆的办法?.

川香伴莫腐的调料是怎么弄的? 和口水鸡的一样的吗?
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这么丰盛的晚餐，能否说说早餐呢？早餐可更重要！.

引用:

好像是哦，那么以后有机会可以向高手当面学习了

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引用:

就象地三鲜里处理土豆的办法

没错，没错，一个处理方法.

引用:

这么丰盛的晚餐，能否说说早餐呢？早餐可更重要！

如要说早餐就得另开个贴了，不然就偏题了 ，早餐我们家基本是在面包上作文章，偶尔有时间弄个中式的，双休天到是可以讲究一点，哈哈。。因为我现在双休天做点心，所以老公儿子是我的品尝团.

引用:

川香伴莫腐的调料是怎么弄的? 和口水鸡的一样的吗?

可以一样的，口水鸡里面我还放了调好的花生酱，其实这个没特别规定的，你看口水鸡的调料你能够接受的话，一样也无妨的。.

等着看昨天的晚餐.

虾仁炒杂菜 爆炒鸡软骨，冬笋塔菜，西红柿鱼豆腐粉丝汤


爆炒鸡软骨
鸡软骨是在买冰鸡腿，鸭腿的地方买的，买回来要稍加腌制会的，不过现在有买办成品的也非常不错的，看你哪个方便，和喜欢了。
如是腌制：鸡软骨洗净后，加料酒，豆瓣酱（辣的），生粉，腌制20分钟。
如你买半成品就无需腌制了。
主料：鸡软骨  辅料：花生米，青椒，红椒，洋葱，花椒粒（几颗），蒜片。
做法：
1，青椒，红椒，洋葱洗净后切成小块备用。
2，花生米在油锅里炒熟备用（直接买熟的也可以）
3，锅里放油，烧热后，倒入青椒，红椒，洋葱，煸炒爆香后盛起备用。
4，锅里留油，烧热后先下花椒粒，蒜片爆香后，倒入鸡软骨，煸炒，等鸡软骨烧有变色了，加少许料酒，和生抽，少许水，加锅盖焖3分钟（这时开小火）
5，打开锅盖加糖，倒入煸炒好的青椒，红椒，洋葱，翻炒后，倒入花生米，翻炒，淋上花椒油就可出锅了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-12 22:36 编辑 ].

这些菜都是我喜欢做的 很素很清淡 爆炒鸡软骨 你家放的是咖喱还是胡椒粉 感觉很好吃哦.

没放咖喱，只是放黑胡椒和生抽腌制了一下。然后下油锅煸炒的。还放了花生米看到没，我家也是第一次吃，灵感来源于“公鸡爱上小鸡”的那个菜.

尧妈家的餐桌上真是赏心悦目啊，那么漂亮，想不开胃口都难啊，怪不得你家每天那么多菜那两个都给你消灭光了.

鸡软骨消灭了，虾仁还剩，我想今晚找点其他和虾仁一起烧比如八宝辣酱。。。。.

问一下尧妈哪里有买鸡软骨？.

菜场有买，我是在专门卖鸡腿鸭腿的专柜买的。.

知道了，谢谢。.

嗲阿.

刚看到一个视频网，不知你以前看过伐，我觉得老灵的，给你个链接，管你有没有看过，再看一遍 http://www.ytower.com.tw/movie/movie-page.asp?PageNo=1.

谢谢啊，就是对这种网站感兴趣.

顶，很棒.

宫保鸡丁 酱爆目鱼卷，炒生菜 泡菜粉皮鱼头汤

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:55 编辑 ].

哈哈，我早就看过了，就是没学哈

我亲家看了好说没看，打她pp.

咖喱牛肉汤要怎么做才好吃?
还有泡菜粉皮鱼汤里的泡菜是什么泡菜?.

引用:

哈哈，我早就看过了，就是没学哈

我亲家看了好说没看，打她pp

哈哈。。我知道你看过的，所以就没给你链接，我也是借花献佛嘛，也是看了瞳心妈的帖子，感觉太有帮助了，想云刚买烤箱，那个求知欲和我有一拼的，所以就给她链接了，不过猜想她应该有看过，所以就叫她再看遍了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-4 09:00 编辑 ].

引用:

咖喱牛肉汤要怎么做才好吃?
还有泡菜粉皮鱼汤里的泡菜是什么泡菜?

咖喱牛肉汤：一般我是先煮牛肉（整块的煮，这样牛肉不会缩的很小）。牛肉先过水后再放水里煮，我一般是放洋葱，和葡萄酒来替代中式的葱姜和料酒的。煮到牛肉酥了（筷子可以顺利挫下去）捞出切块或片（个人喜欢），放入事先炸烧过的土豆一起煮沸后加入咖喱粉，我还会再加些油咖喱，放些盐和鸡精。完成。

泡菜粉皮鱼汤，泡菜是袋装的好像叫韩国宗家（好像中间还有一个字忘了），感觉味道比较正，超市买的。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-4 08:45 发表


咖喱牛肉汤：一般我是先煮牛肉（整块的煮，这样牛肉不会缩的很小）。牛肉先过水后再放水里煮，我一般是放洋葱，和葡萄酒来替代中式的葱姜和料酒的。煮到牛肉酥了（筷子可以顺利挫下去）捞出切块或片（个人喜欢） ...

原来咖喱粉和油咖喱都需要   你家全是创意菜,我喜欢
提供个思路,在浦东农家吃过韭菜青椒丝炒茄子丝也蛮好吃的.

这个菜倒真是创意的，一般很难想象韭菜和青椒放在一起是什么样的，下回试试。
我家菜是创意菜：家常菜本来就没条条框框的，可以随意发挥，在煮熟的前提下，充分想象，我一般喜欢利用吃剩的菜实行混搭，这招是跟我外婆学的，她以前就喜欢拿吃剩菜全混在一起包馄沌，节棍伐。.

楼主原来家学渊源，我们望尘莫及！天冷了，我喜欢你每天热乎乎的汤，因为我家都是无汤不欢的！谢谢！.

看到晶晶的倡议吗？.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-4 08:45 发表


咖喱牛肉汤：一般我是先煮牛肉（整块的煮，这样牛肉不会缩的很小）。牛肉先过水后再放水里煮，我一般是放洋葱，和葡萄酒来替代中式的葱姜和料酒的。煮到牛肉酥了（筷子可以顺利挫下去）捞出切块或片（个人喜欢） ...

我也一直买这家泡菜，宗家府.

每天上班都钻在美食网站里，自己也搞不清哪个看过，哪个没看。反正都眼熟.

这个网站好棒哦，谢谢.

引用:

看到晶晶的倡议吗？

看到了呀，我还报名来，但是五角场过去不太方便。.