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[饮食] 外婆厨房经：白切牛肉

51楼小眼芽的土豆 小眼芽的土豆 (小船悠悠) 发表于 2010-7-8 09:42  只看此人
前天试过  不错的
今后试试各种调料.

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52楼小海豚妈妈 小海豚妈妈 (不要把什么事都说成是为了孩子) 发表于 2010-7-8 11:21  只看此人
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53楼huyan2008 huyan2008 (......) 发表于 2010-7-8 11:32  只看此人
引用:
原帖由 淘宝宝007 于 2010-7-7 11:59 发表
源深路靠近商城路这里，每周五，清真寺做礼拜，他们会出来摆摊的。
请问早上大概几点拿出来摆摊？.

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54楼吟风妈 吟风妈 (......) 发表于 2010-9-4 14:30  只看此人

回复 10#wendytt 的帖子

我用李锦记卤水汁煮一个多小时，还不酥，是何原因？是牛腱子的问题吗
？.

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55楼letitia letitia (......) 发表于 2010-9-4 16:56  只看此人

回复 1#胡豆妈 的帖子

"做法：1.请卖肉的用尖刀在肉上多戳几刀；"
楼主,为什么要多戳几刀???.

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56楼胡豆妈 胡豆妈 (开始我只是喜欢灌水这个游戏，后) 发表于 2010-9-5 04:42  只看此人

回复 55#letitia 的帖子

可能是为了好煮和入味吧？.

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57楼suedo suedo (等待) 发表于 2010-9-5 13:58  只看此人
恩，，试试.

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58楼wendytt wendytt (......) 发表于 2010-9-6 09:01  只看此人

回复 54#吟风妈 的帖子

时间是否太长了?还有等牛肉冷却后在冰箱放一段时间，再切成很薄的薄片，可能不会觉得那么老。.

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59楼letitia letitia (......) 发表于 2010-9-6 10:03  只看此人

回复 56#胡豆妈 的帖子

哦,这样啊..

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60楼小毛毛他妈 小毛毛他妈 (......) 发表于 2010-9-21 23:41  只看此人

回复 1#胡豆妈 的帖子

请问，煮好牛肉后是浸在汤里，还是把牛肉捞出来，还有那个烧牛肉的汤是怎么处理的，倒掉还是可以派其他用处呢？.

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61楼冰城来的男孩子 冰城来的男孩子 (......) 发表于 2010-9-26 13:57  只看此人
请教一下： 煮的时候都不放盐吗？.

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62楼胡豆妈 胡豆妈 (开始我只是喜欢灌水这个游戏，后) 发表于 2010-9-26 16:57  只看此人

回复 61#冰城来的男孩子 的帖子

是的，不放盐，因为是：白切牛肉。呵。

沾椒盐吃，味道不错，沾你喜欢的任何调料都行。.

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63楼冰城来的男孩子 冰城来的男孩子 (......) 发表于 2010-9-26 21:59  只看此人

回复 62#胡豆妈 的帖子

  儿子女儿都喜欢， 继续努力！.

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64楼Aaron2003 Aaron2003 (......) 发表于 2010-9-28 09:37  只看此人
请问早上大概几点拿出来摆摊？.

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65楼心雨囡囡 心雨囡囡 (......) 发表于 2010-9-30 12:52  只看此人

可以用高压锅吗？

请问胡豆妈，这煮牛肉的第二个回合（一个小时）可以用电压力锅吗？我听卖肉的师傅说牛肉煮不好就老了，不知道有没有诀窍呢.

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66楼小然子妈 小然子妈 (......) 发表于 2010-10-7 15:44  只看此人
楼主加上图片就更好了，.

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67楼sissi LE sissi LE (......) 发表于 2010-10-7 21:58  只看此人
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68楼冰城来的男孩子 冰城来的男孩子 (......) 发表于 2010-10-9 19:20  只看此人
引用:
原帖由 淘宝宝007 于 2010-7-7 11:59 发表
源深路靠近商城路这里，每周五，清真寺做礼拜，他们会出来摆摊的。
谢谢， 能告知时间段吗？ 也想去买记得那里的素饼也满好吃的！.

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