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[其他] 高人一等 多吃地瓜叶豆类食物

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高人一等 多吃地瓜叶豆类食物

台湾小学生越来越矮,根据统计,每天喝牛奶的学童,只有三成不到,严重影响身高发展,营养师就说,其实补充钙质不只是光靠牛奶,日常生活饮食的搭配也很重要,到底该怎么吃,听听专家的看法!

就是怕孩子输在起跑点上,今年就读小四的李小妹妹,不到130公分的身高,比一般同学都来的矮小许多,让她的妈妈是能补的都帮女儿补了。
但孩子正在发育,光靠喝牛奶可是不够的,因为就算每天喝个两杯,总共也只有摄500毫克的钙质,而一天至少得要摄取一千毫克才足够,因此,该怎么从食物当中加以补充,营养师就提供一些小撇步。

很多妈妈都不知道,在深色蔬菜里,像是芥兰菜或是地瓜叶,其实含有丰富的钙质,还有旗鱼松、鲑鱼松,作成饭团,帮孩子变换口味,还能补充营养。另外,豆类制品,像是豆干、豆腐,还有黑芝麻、白芝麻,也都能帮孩子长高,饮食加上牛奶双管齐下,想要高人一等,一点也不难。.

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呵呵,特别喜欢吃山芋藤(红杆的)爽口好吃!菜场里还几乎没人买那.

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地瓜叶好吃 .

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引用:
原帖由 紫竹妈咪 于 2007-11-9 15:47 发表 \"\"
地瓜叶好吃
地瓜是红薯吗?.

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偶尔吃还可以 我有个朋友超级爱吃 怀孕的时候也吃 结果生的宝宝墨黑墨黑  要命莱.

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山芋藤什么样的?地瓜叶又是怎样的尊容?我怎么在菜场里没见过,估计看到了也不认识。.

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引用:
原帖由 大可丫 于 2007-11-10 00:13 发表 \"\"
山芋藤什么样的?地瓜叶又是怎样的尊容?我怎么在菜场里没见过,估计看到了也不认识。
是红薯的藤,红薯长在的地下,而藤长在地面的,目前刚过市了,每年的秋天菜场有卖的,是红色的藤枝头一片叶子,买来的时候闻上去有股清甜味,炒出来象似芹菜,脆嫩而清香.

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噢 红薯真是浑身都是宝,明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。.

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引用:
原帖由 大可丫 于 2007-11-10 11:28 发表 \"\"
噢 红薯真是浑身都是宝,明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。
今天上市了,拍了片片给你瞧瞧奥 红薯藤可是一种营养丰富的蔬菜

[ 本帖最后由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:36 编辑 ].

附件

2008.09.14 004 1.jpg (103.72 KB)

2008-9-16 11:36

新鲜的红薯藤

2008.09.14 004  1.jpg

2008.09.14 005 2.jpg (85.71 KB)

2008-9-16 11:36

烧之前的红薯藤

2008.09.14 005  2.jpg

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回复 9#JUNMA_POWER 的帖子

请问这个红薯藤,叶子不能吃的吗?.

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引用:
原帖由 lela 于 2008-9-16 11:51 发表 \"\"
请问这个红薯藤,叶子不能吃的吗?
没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜.

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红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢..

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引用:
原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表 \"\"
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.
我记得乡下外婆家以前也吃点山芋藤的.

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好,这个星期就去看看有没有卖的,有的话也买点尝尝.

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引用:
原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表 \"\"

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜
为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀?? .

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今天我家也买了2把,只是我PP说他们老家只吃茎的,叶子有吃过的么,味道如何?.

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叶子有点发苦,我们一般都不要的.

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小时候家里穷,经常吃红薯茎和叶子。没想到吃了好东东!

看到菜市场有卖的,居然比青菜还要贵,小时候吃的时候都是随便到田力摘的;现在要买着吃,总是觉得不划算!

因为农民收的是地下的红薯,叶子从来不打农药的!绝对绿色食品!

外婆的做法:把叶子摘掉,把茎在开水里过一下,除掉苦味,然后将茎切成段;
炒的时候要稍微多放些油、加蒜,很好吃!.

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回复 18#我爱波特 的帖子

我菜场看到是卖得很贵, 好像要3.5元一斤.

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引用:
原帖由 千慧妈 于 2008-9-17 10:28 发表 \"\"

为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀??
仔细找肯定找得到.

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引用:
原帖由 william@2000 于 2008-9-21 10:32 发表 \"\"
我菜场看到是卖得很贵, 好像要3.5元一斤
嘎巨啊!比红薯还要贵!

中午电话问了老妈,老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部,专门打掉长得过旺的红薯梗,特别是长得特别好的红薯藤,这种梗长得又肥又嫩的,是最好吃的。
种红薯的土地在北方一般是比较贫脊的土地,化肥也上的不多的。

难不成,咱们考虑做做这个生意?有什么长途运输和保存的办法吗?.

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引用:
原帖由 我爱波特 于 2008-9-21 15:02 发表 \"\"


嘎巨啊!比红薯还要贵!

中午电话问了老妈,老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部,专门打掉长得过旺的红薯梗,特别是长得特别好的红薯藤,这种梗长得又肥又嫩的,是最好吃的。
...
就当买一份青菜吧,就感觉物有所值了.

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地瓜叶也能吃?.

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引用:
原帖由 susan_yan7 于 2008-9-21 19:41 发表 \"\"
地瓜叶也能吃?
吃是一直能吃的, 不过很少人吃, 好像ls的说过叶丢掉吃茎的.

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回复 24#william@2000 的帖子

刚刚跟妈妈说过了,在菜场看到的话,让她买些吃吃看。.

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今天在华联超市里看到有卖地瓜叶的了..

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在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的,是以吃叶为主,茎也没那么长,嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。.

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我也去看看,3.5一斤可以接受.

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上次在外地吃了南瓜藤,特好吃。明天去买山芋藤,呵呵~.

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看看照片好像是见过,因为不认识,就飘过去了,
这么说应该买来尝尝。
说到价钱,菠菜都卖到6元一斤了,一个鸡腿菇3.7元。。。.

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我买的紫薯发芽了,阿姨就把它种在花盆里,已经长得很大了,阿姨说茎可以吃的,等再长多一些,叫她做菜给我们吃!.

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我昨天刚买吃过,味道很好,就是去皮把自己的手指头搞得黑黑的!.

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引用:
原帖由 JUNMA_POWER 于 2007-11-9 15:06 发表 \"\"
呵呵,特别喜欢吃山芋藤(红杆的)爽口好吃!菜场里还几乎没人买那
我怎么没看见有卖的?.

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引用:
原帖由 心静如水 于 2008-9-22 15:43 发表 \"\"

我怎么没看见有卖的?
仔细看看会找到的.

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引用:
原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表 \"\"
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.
是啊,啥时候居然变成人们餐桌上的营养菜啦?真佩服那些勇于尝试的人!能利用的都利用起来吧! 看样子我也得吃吃看这个是啥味道的,就是不知道能吃得惯伐.

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呵呵,偶在成都吃过的,那里就是整根头炒的,不去叶也不去皮的,起油锅,放点大蒜,干辣椒,炝出香味了,把红薯藤一起放进去翻炒,感觉和空心菜的味道差不多的,蛮好吃的。.

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这种红薯叶我原来工作的地方(外地)很多,我们都是摘好后加油和上二颗大蒜炒加调味品即可上桌,在上海我还没有看到过呢。.

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还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃,南瓜花加蛋做汤,美味可口的。.

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引用:
原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表 \"\"

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜
没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝..

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引用:
原帖由 dorothy 于 2008-9-22 20:10 发表 \"\"
还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃,南瓜花加蛋做汤,美味可口的。
南瓜花蛋汤怎么做啊,十一正想去乡下,可尝试一下。.

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我们乡下这东西从来不吃的,是喂猪的.

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回复 40#嘉忆妈 的帖子

我记得就是将南瓜花摘好后,放入油锅略炒一下加水等开后放入打好的蛋液,类似西红柿蛋花汤的做法,小时候很喜欢用那个南瓜花的茎(中间是空的)当吸管吸汤喝。.

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引用:
原帖由 cgjcyh 于 2008-9-22 22:23 发表 \"\"

没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝.
哈哈,卖菜的也这样说,乡下是喂猪的,现在是有营养价值的^_^.

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谢谢楼上的dorothy MM

[ 本帖最后由 嘉忆妈 于 2008-9-23 09:39 编辑 ].

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家里老人买过,可是剥皮花了好长时间,我就说太麻烦了还是别买了。请教各位你们是怎么去皮的?还有哪些做法?.

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回复 44#嘉忆妈 的帖子

忘了多说一句:那个瓜花是要摘下来,可以和花托和花柄一起煮。上网搜到下面这个,可以参考一下:
南瓜花:杏黄色,雌雄同株,单生。雄花花冠裂片大,先端长而尖;雌花花萼裂片叶状;柱头三枚,膨大,两裂。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,又能调整神经状态,改善失眠。花中所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现,花中还含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能有效地提高智商。
还有个帖子更详细:http://talk.iyaya.com/15/1-124444-0.html

[ 本帖最后由 dorothy 于 2008-9-23 12:33 编辑 ].

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在老家的时候常吃的,美味呀
还有南瓜的藤炒蒜蓉也超好吃的
有时念叨起地瓜叶,老公直笑我,说在乡下这是专门喂猪的。我从小就爱吃这个蔬菜的,怎么烧都好吃,记得还特地在自家天井里种呢,不是为了吃地瓜,就专割了茎叶吃,它再长回来也快.

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回复 10#lela 的帖子

叶子可以吃的呀,我们都是和叶子吃的,专门吃杆的还真头一回听说。可以和蒜蓉一起炒,喜欢酸辣的可以和腌酸笋辣椒一起炒,喜欢清谈的可以加点肉片烧汤,很鲜的。老人常吃是最好的,通便特有效。我有朋友减肥菜谱中就常见到它的名字。.

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引用:
原帖由 sffnini 于 2008-9-22 09:26 发表 \"\"
在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的,是以吃叶为主,茎也没那么长,嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。
嗯,这样的地瓜叶和我老家的一模一样,怎么在上海变成紅茎的了?茎叶全吃,想想墨绿色的叶子真的很有营养的,补充一下,麻辣烫烫别有风味哦.

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在上海没吃过,也没看到过,很讨厌会把手弄得黑黑的,要好几天才退。.

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