再来酥皮汤,个人觉得这汤真的很容易饱,一份吃完就什么也吃不下了。但是挡不住美味啊,SG说和外面的味道一模一样的。
只给成品拍了照,就说说步骤吧
这个用料复杂点,鸡胸肉、黄油、淡奶油。青豆、玉米、酥皮(买不到就用飞饼代替,味道一样的)、黑胡椒碎或粉、鸡蛋、面粉、蘑菇
把鸡胸肉洗净切成肉末,个人经验稍稍的碎就好了,不用很碎的。加入蛋清和盐料酒拌匀。锅里放入黄油烧化,放入面粉略炒成面糊,根据吃的量加清水和牛奶(我的量是一半一半),煮开,放入鸡肉不断搅拌,因为鸡肉这时候很容易粘在一起,再开了放入青豆、玉米、蘑菇,再次开了以后,倒入奶油加入黑胡椒,觉得淡再放点盐就可以关火了。(奶油是要最后放的)
然后就是等啊等,等汤完全凉了,就盛入碗里,从冰箱里拿出飞饼,盖在碗上。放入预热好的烤箱内,只开下管哦,上面千万不能开的。差不多20分钟左右就好了。
个人经验,因为飞饼比较小,我们用的碗不能碗口太大,不然就算入烤箱的时候是盖住的,等飞饼鼓起来碗边遮不住了就要漏气了,这时候飞饼就要掉下去了,失败。还有飞饼一定要用的时候才从冰箱里拿出来,等融化了就不能用了。
[
本帖最后由 linda998 于 2009-6-22 15:36 编辑 ].