哈里要我的烤箱做的东东集合一下，我现在汇总一下，以便大家看起来方便一些：（蛋糕和面包）

1、蛋挞一直是有烤箱的妈妈们想做的，我的飞饼or蛋挞的做到贴过来参考一下哦
http://ww123.net/baby/thread-4582126-1-1.html

2、玛格莉特小饼，哈里实践过了，大家也顺便看看吧
http://ww123.net/baby/thread-4583441-1-1.html

3、虽然也有不成功的，我的以不变应万变也是不错的乳酪蛋糕
http://ww123.net/baby/thread-4571906-1-1.html

4、我的芝士蛋糕虽然第一次做，但是唇齿间还有余味在“燃烧”
http://ww123.net/baby/thread-4570513-1-1.html

5、懒人的披萨还是味道不错的，妈妈们从简单中会享受到快乐，但是火候请自己掌握，因为烤箱功率不同
http://ww123.net/baby/thread-4569337-1-1.html

6、两款不同的面包，有着不同的感觉，有了烤箱后难得也要尝试一下，因为天气渐热，是烤面包的好时候
http://ww123.net/baby/thread-4569100-1-1.html
http://ww123.net/baby/thread-4566377-1-1.html

7、戚风是我首战告捷的作品，一下两款都是经典
http://ww123.net/baby/thread-4556488-1-1.html
http://ww123.net/baby/thread-4562728-1-1.html

8、草莓的季节上了慕斯
http://ww123.net/baby/thread-4629640-1-1.html

9、静安的妈妈属于较为小资的一类，故而对此款蛋糕，大家应该还是较为感兴趣的哦
http://ww123.net/baby/thread-4626875-1-1.html

10、派的简单做法
http://ww123.net/baby/viewthread ... id%3D282&page=2

11、叉烧酥的做法
http://ww123.net/baby/viewthread ... id%3D282&page=5

12、奶油泡芙
http://ww123.net/baby/viewthread ... id%3D282&page=7

13、黄金烫面蛋糕卷
http://ww123.net/baby/viewthread ... ;extra=&page=11

[ 本帖最后由 lucy671021 于 2009-7-31 10:19 编辑 ].

烤箱还未败到家，鲜花急忙送到家.

我也快点PMP，送花10朵！ .

不晓得侬布置我的作业，完成了让侬满意伐，哈班长。.

偶也要来ppmp，为啥偶只能送8朵了？上次还可以送9朵来.

花也送给你了哈！你说满意不满意。
不过侬要经常来答疑，要看偶们的作业是不是成功！.

每天是递减的，今朝侬送过其他人花了伐？或者是24小时内送过了，就要递减的。
下一次送只有7，6，5，4.。。。。1啦.

海苔的花是必须要送，自给做西点已经没信心了。大呼一声：啥人要打蛋机、电子秤拿去.

虽然还没开始，估计要等退休后再系统学习，但是花要先撒上，师爷额MP要拍好。
阿拉师爷哈好，半夜12点还会利用各种途径教导阿拉迭排菜鸟安排偶对牢之头晕额3文5。.

有点信心好哇？刚刚酒总败好，那能又要出手啦，多操练操练呀。.

侬老是过外国人的生活，阿拉怕侬糟蹋了好的材料，所以为了不让大家失望，为了抹茶的辛苦，为了2k的努力，我一定让你站在高高的岗头上。.

，那能想得出格。
勿瞒侬讲，侬如果没发条头，偶肯定一枪头扔进冷冻室，啥地方吃得到介好吃额多种花头。别过有桩事体想想有眼想不落，还老难为情不好意思讲出来，侬没讲要先要洗一洗，我直接诶就切片吃了，.

哈哈，我酒总败的都是做中式点心的东东呀，什么小蒸笼、小蒸盅、小杆秤、平底小煎锅之类的。做中式的还有点心得，西点啊我的西点实在是没前途哦

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-5-11 13:02 编辑 ].

侬表要谦虚了，我看你的实力非凡，只是阿拉比较喜欢显显而已，侬属于深藏不露型.

我也想显呀，可拿什么来显呀 .

灵、灵、灵，我也来送花，不过好象只有七朵，哪能回事体呀？

[ 本帖最后由 fxt1226 于 2009-5-11 14:04 编辑 ].

谢谢侬的花盒心意哦.

我是讲侬切的刀和砧板要清洗干净，没说鱼，估计没有表达清楚。.

我将方子装进口袋里，将来心血来潮时派用场，最好添些视频课堂，我现在看到文字数字就头晕。.

鲜花送上，西点慢慢来哦.

方子不够啊，LZ加油啊！.

侬让我休息一下，等放暑假了我研究新配方，在上，好么，不要逼偶太紧哦，师傅要黔驴技穷拉。.

师傅脑袋一拍就是个方子，哈！我帮侬.

偶顶一记，不要让这个帖子沉下去.

徒子徒孙们也可以搞搞创造发明呀，没听说“青出于蓝胜于蓝”吗.

方子不够用啊，师傅》》》》》》》》》》
.

侬饶了我吧，你弄点出来上去，我来学习，我现在看到侬噶卖力，真的pf.

主要是师傅榜样在前面 .

http://hi.baidu.com/to_mato/blog ... 27d7e139012fc2.html.

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4577927&highlight=
1、用100克全麦饼干放袋子里用擀面杖擀碎了，60克黄油放微波炉里转化了，拌入饼干碎，压在8寸模子底部，压平整后把模子放冰箱待用。
2、取200克雀巢淡奶油+30克细砂糖+10克玉米淀粉搅拌均匀后再加1调羹（瓷的那种）新鲜柠檬汁（我是直接将柠檬一切2用手捏出汁水来的），顺时针搅拌会发现慢慢凝固了。这个就是酸奶油，做好后包保鲜膜放冰箱待用。
3`由于网上看到的方子口味都非常重，我这里自己改了一下。
奶油奶酪：100克；淡奶油40克（其实就是一合250ML的雀巢淡奶油分出200克后剩下的量，一点不浪费）；牛奶65克；低筋面粉50克，玉米淀粉35克（这两种粉我是放在保鲜袋里直接混合摇匀）；细砂糖75克（其中的20克打入奶酪中）；4个鸡蛋
A， 隔热水打发乳酪+淡奶油+20克糖
B，牛奶微波炉加热30秒后慢慢加入A中
C，继续搅拌均匀后筛入面粉，小心的划十字搅拌
D，分批慢慢加入蛋黄，搅拌均匀，动作小心表起筋了
E，将蛋白+几滴柠檬汁（或白醋）打发到湿性后分批加入以上的乳酪糊中，然后倒入8寸模中
F，烤箱事先最下一层放上放了水的烤盘一起180度预热，烤网放在倒数第2层。预热完毕将模子放入，烤到表面略微上色后转150度（或140度）看个人烤箱情况决定。当中发现上色过快的话可以加盖锡纸并倒入冷水在最下层烤盘中。
G，烤至80分钟时将烤箱关闭，门微开，10分钟后，将做好的酸奶油倒在蛋糕上，并用抹刀抹平，关上门继续烤制20分钟
然后关闭烤箱，打开门让蛋糕在烤箱里自然冷却后脱模

[ 本帖最后由 哈里老妈 于 2009-6-11 19:49 编辑 ].

奶油奶酪：250克
蛋：两个
糖：60克
酸奶：60ml
玉米淀粉：1大匙

过程非常简单：
1、奶油奶酪室温放软加30克糖打均到没有颗粒
2、蛋黄逐个加入打均
3、加入酸奶打均
4、两个蛋白加几滴白醋或柠檬汁打到粗泡，加剩下的30克糖和玉米淀粉，打到湿性发泡
5、分次混合奶酪糊和蛋白

150度隔水烤60分钟，凉后放冰箱冷藏至少4小时脱模，最好是隔夜。
然后放蓝莓酱，赞啊！

[ 本帖最后由 哈里老妈 于 2009-6-11 19:51 编辑 ].

原材料:
黄油48克，原味酸奶200克，细砂糖80克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米
淀粉24克。
制作过程：
1，黄油隔热水溶化。
2，将酸奶倒入液态黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀，之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共加四个蛋黄。
4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
6，开始打发蛋清，先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白中，翻拌均匀。
9，倒入八寸烤模中，在桌上震动几下。（实际我用了6寸模一个，小蛋糕模6个）
10，放入烤箱烤网上水浴烘烤。60分钟。
ps：
出炉后可立即脱模，晾凉后切块。
没消灭完的蛋糕要装入保鲜盒中，以免风干影响口感。
冷藏之后吃，冰冰的，滑滑的，细细的，真的不输给奶酪的诱惑哦~~.

侬就是按照这个方子做的吗？.

卡仕达酱我没做，嫌麻烦呢！再说方子上次链接在这个电脑了，海秘正好生病，所以就用鲜奶、冰激凌对付了偶的窝窝头泡芙了.

虽然没败烤箱，这些方子汇总好看起来方便多了，收藏好送朋友，送花7朵.

侬现在越来越厉害了。.

哈里不会是纸上谈兵吧，速成了那么多西点工艺啊.

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-6-12 11:10 发表
哈里不会是纸上谈兵吧，速成了那么多西点工艺啊

不用怀疑,哈妈正在造楼展示手艺.

静安妈妈都老小资老有情调的..

看了这个帖子，把我刚刚建立起来的雄心壮志一下子打击下去了， 特别是行妈的帖子。
早知道我的天平称就到行妈这来淘便宜货了，不过还可以派一个用处，养颜方子里的药材还是可以称称的。
不过，方子还是收藏好了！.

谢谢静安的妈妈们，刚买烤箱，最近正好在兴头上…….

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-6-12 11:10 发表
哈里不会是纸上谈兵吧，速成了那么多西点工艺啊

博士不是说哈妈纸上谈兵吗？哈妈继续练.

哈哈，激将法成功。一个小小的要求——让群里的妈妈也享有与你单位清洁工同样的待遇，品尝一下你的手艺。.

阿拉清洁工阿姨虽然是4050工程的，但是人家情商哈高，侬难道连这口也不让人家吃啊？！.

偶来顶一记啥神光更新啦.

酸奶芝士蛋糕方子呢？阿拉========== .

我要来不及了，被你逼死了，侬让我歇一歇，还要回忆一下的.

师傅，偶~~~·就是故意的，咔咔 .

了解，但是我会的尽快迪。.

谢谢师傅，送花花咯.