4楼小螺号妈妈
(平平淡淡才是真)
发表于 2013-8-17 09:45
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我就是用面包机带的杯子,和量勺,3杯面粉,2小勺酵母,一小勺白糖(为了健康,糖要少,糖起到帮酵母更好起作用)。混到一起,温水和面3---5分钟,静置,盖一层湿笼布慢慢发酵。大约一小时面就发了将近一盆,然后排气,分割,整形(这个过程要用手把面团揉成圆形,可以沾点干面粉帮助揉面)之后,放到蒸笼里继续发酵20到30分钟,冷锅冷水,开火,蒸汽上来后蒸12----15分钟。关火。等3----5分钟后打开锅盖,把馒头放到锅拍上就好了。(在制作过程中,没有揉面到白手套的地步,做面包也是的,但是做出来的也挺好吃的,主要是自己做的健康!)
[ 本帖最后由 小螺号妈妈 于 2013-8-17 09:53 编辑 ].