回复 3792#子扬妈妈 的帖子
没关系,有疑问我欢迎的,我也不喜欢有问题,网下解决,屠宰工艺要说的非常明白有点难,毕竟需要专业知识。小牛带骨腱本身的腱子上也只有一点栗子肉,其余都是筋包裹着的,烧的时候筋膜缩水也是正常的,图片上我看也没有很多肉肉呀,带骨腱不好和其他部位相比较的,特别是大牛的,再说屠宰工艺上更不可能按照大牛的工艺来做,国际上属澳洲的小牛产量最多,但是也不是按照大牛的工艺来做的,因为根本没办法做。小牛肉只是因为它的营养价值非常可观,如果不注重这点,注重的是口感,可选择大牛系列产品,得率低于70%的话,我会派师傅上门看过,全额退款。你可以完全放心。
[ 本帖最后由 元缘妈妈 于 2010-3-7 15:59 编辑 ].